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灌水牛肉追流向 販賣將重罰
Jun 6th 2014, 04:24
(中央社記者陳清芳台北6日電)國產牛肉業者遭踢爆賣灌水肉賺暴利,衛福部食品藥物管理署今天表示,賣場、肉攤等業者最好出示供貨源頭證明,若販賣問題牛肉將會挨罰。
食藥署食品組簡任技正方紹威說,農政、衛生部會聯合稽查肉品,檢驗項目為動物用藥、瘦肉精、抗生素殘留等項,並未測試含水量,如果灌水的水質不良,或灌水的屠宰場環境不潔,將增加病菌污染風險。
他指出,肉品灌水增重,從外觀看不出端倪,但是肉的組織鬆散容易滲水,放冰箱一段時間會表面異常出水,吃起來肉質鬆散、口感不紮實。
食藥署已請農政單位儘速提供不肖業者的出貨資料,協同追查流向,如果下游業者拿不出供貨單,無法證明安全無虞,涉及攙偽假冒行為,衛生機關可依食品安全衛生管理法開罰新台幣6萬到5000萬元;情節重大者,可處5年以下刑期。1030606
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