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記者簡怡欣／台北報導

市面驚傳黑心牛肉竄流，疑似將屠宰牛肉灌水增重，更把牛肉拖地作業；防檢局5日表示，為強化屠宰衛生檢查及人道管理作業，牛隻屠宰場都有設置監視錄影設備；將查明新北市屠宰場是否屬實違法灌水，最重可處以15萬元。

新北市屠宰場傳出業者違法對牛隻屠體灌水，且該業者就曾因將牛隻灌水而遭開罰；防檢局指出，依據屠宰作業準則規定，屠宰家畜禽及其屠體不得灌水，且家畜禽尚未經人道方式昏厥前，不得綑綁、拋投、丟擲、切割及放血；放血及放血後屠宰作業應離地施行等規範。

為強化屠宰衛生檢查及人道管理作業，防檢局說明，目前全國營運中牛隻屠宰場計有14場，除於牛隻繫留場區、剝皮區及人道致昏區設置監視錄影設備，以監控進場屠宰牛隻人道管理狀況外，現場屠宰衛生檢查人員在執行屠宰衛生檢查工作前，也會調閱監視錄影畫面，檢視場方是否確遵牛隻人道屠宰與管理規定。

防檢局強調，違反屠宰作業準則業者可依畜牧法可處3 萬元以上 15 萬元以下罰鍰外，限期改善可按次處罰或停止屠宰作業，最重可廢止屠宰場登記並註銷登記證書；為杜絕此等違法案件的發生，防檢局也重申，將針對屠宰場管理研擬強化措施，要求屠宰衛生檢查人員加強不定期巡迴屠宰場區查察有無牛隻屠體遭灌水或不符人道屠宰狀況，及增加所屬分局不定期稽查次數，督使屠宰場強化自主管理。