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〔自由時報記者賴筱桐、陳韋宗、翁聿煌／新北報導〕灌水牛肉你吃下肚了嗎？泰山區福伯屠宰場被踢爆生鮮牛肉灌水，據指出，場內員工多次拿起水管直接插入吊掛的牛屠體內灌水，質疑業者灌水是為增加重量誆消費者。

農業局：非首次 追查中

新北市農業局主任秘書謝宏偉說，業者已非首次出現疑似灌水事件，已經掌握初步資訊，將配合防檢局展開追查。

動保處秘書周錦銓表示，福伯屠宰場二○一二年即被查獲在活體牛隻身上灌水，每隻強灌卅五公升，當時業者坦承有灌水行為，依法列管並開罰最高七萬五千元。

衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁表示，若業者灌水目的是增加重量，應在屠宰前灌水，已死亡的動物肉體會慢慢僵硬，即使灌入大量生水也不會留在體內，沒有吸收效果，動機令人質疑。

獸醫師邱顯傑指出，一般而言，若要增加牛隻重量，在宰殺前效果較佳，如果等到宰殺後再灌水，會滲透到牛隻內臟和體液中，短暫增重。防檢局人員也認為，會短暫增加屠體重量，但放久後會自然流失。

疑在屠宰線上對屠體灌水

據了解，福伯屠宰場首次被查獲時，農業局向防檢局申請經費，在屠宰場繫留區裝設監視器，但並未裝設在屠宰線，這次發生屠體牛灌水事件，疑似在屠宰線上以水管灌水。周錦銓指出，業者可能想逃避查緝，所以改在屠宰線對屠體灌水。

周錦銓指出，福伯屠宰場是新北市境內唯一合法的牛隻屠宰場，雖是合法屠宰場，但屠宰前、屠宰後都不能灌水增加重量，牛體血液吸收水分後，不只會影響肉質，且不人道，更有欺騙消費者之虞。

防檢局：最重可廢止登記

防檢局表示，屠宰家畜禽及其屠體不得灌水，將盡速了解業者是否違法，若查明屬實，可依畜牧法規定開罰三萬元至十五萬元，最重可廢止登記。