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明天就是七夕情人節，親手為另一半烹調一頓情人餐，勝過送禮與千言萬語，每一口都能訴說濃郁熱切的愛意。
報導╱林淑娟 攝影╱王文廷

【沙朗牛排】

材料：
12oz沙朗牛排1片、蘑菇片150g，奶油、醬油各30ml，蒜頭3瓣切片、油50ml
醃料：
匈牙利紅椒粉、大蒜粉各80ml，奧勒岡葉45ml、胡荽60ml，鹽、胡椒各15克，砂糖5ml
準備：
蘑菇、蒜片以奶油、醬油炒香。

1醃漬

醃料拌勻，抹在牛排的兩面，放入冰箱冷藏12小時。

2煎香

兩面以小火煎4分，等10分後以大火熱鍋兩面各煎10秒，搭菇、蒜吃。

【熱起司奶油蘑菇菠菜】

材料：
菠菜130g、奶油起司110g、蘑菇片70g、美式美乃滋60ml、帕馬森起司粉30ml、mozzarella莫扎瑞拉起司片4片、無鹽餅乾1包
準備：
菠菜切細絲，蘑菇炒香，奶油起司置室溫1小時，烤箱以180℃預熱1小時。

1拌勻

奶油起司、美乃滋、起司粉加入菠菜絲與炒蘑菇拌勻。

2焗烤

依序鋪1片起司、做法1，反覆鋪完4片。以180℃烤至起泡，搭餅乾吃。

【鮪魚韃靼】

材料：
鮪魚100g、無鹽餅乾1包
調味料：
蔥末15ml、橄欖油15ml、日式美乃滋30ml、檸檬汁10ml，醬油、芥末醬、墨西哥辣醬Tabasco各2ml，黑胡椒少許
準備：
鮪魚切小丁。

1調醬

將所有的調味料攪拌均勻。

2加料

加入鮪魚丁拌勻，靜置1小時，搭配餅乾吃。

【煎大蝦蘆筍】

材料：
蘆筍200g、白酒120ml、大蝦3隻、奶油60克、蒜頭2瓣切片
奶油芥末醬：
奶油60克、美式美乃滋30ml，白酒醋、橄欖油各15ml，第戎芥末醬5ml，鹽、胡椒各適量
準備：
奶油芥末醬拌勻備用，蘆筍汆燙去皮煎熟，大蝦剖背去腸泥。

1煎香

將蒜片炒至變色，加大蝦與奶油炒約1分鐘。

2拌炒

倒白酒轉小火煮5分，與奶油芥末醬、蘆筍盛盤。

【本日料理手】充分熱鍋 煎出行家美味

Mastro Cafe主廚武俊傑說：「牛排需以高溫讓接觸面產生梅鈉(Maillard)反應，糖與胺基酸焦化，風味才佳，因此熱鍋是關鍵。」

協助拍攝╱Mastro Cafe (02)8752-3558

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