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貝貝熊柏林小館好膽插旗VVG好樣餐飲集團地盤所在的東區巷弄，原來老闆娘邱岱玉背景也不簡單，有經營黑森林、歐嬤烏蘇拉等德式餐館的經驗，貝貝熊這次鎖定年輕族群，料理是與德國同步流行的人氣美食。
報導╱邱俊智　攝影╱陳逸宏

貝貝熊柏林小館簡約現代的裝潢與老闆邱岱玉其他德國餐廳氛圍截然不同，她說：「東區客人多半是潮流男女，在這兒開餐廳，餐點設計也必須符合這裡的屬性。」
這裡的餐點有地方菜、炸排、香腸、酥皮盅、移民菜等分類，都是邱岱玉精選的品項，她建議我嘗嘗酥皮盅，邱岱玉說：「酥皮盒填入白米飯，淋上以奶油白醬燴炒的雞肉或小牛肉、蔬菜，是經典的德國料理。」膨脹的酥皮盅上桌，讓我想到電影《芭比的盛宴》出現過的烤鵪鶉塔，不過烤鵪鶉塔是法國菜，這道綜合時蔬雞肉奶汁酥皮盅卻是德國菜，切下一小塊酥皮，連飯帶肉、帶汁一起入口，奶醬嘗來竟不濃膩，浸濕了酥皮和米飯，反而愈嚼愈香。雖雞肉口感柔嫩，但我想奶汁小牛里肌肉口味應該會更鮮美。

單點份量足 人多才好分食

咖哩經典香腸指的不是香腸口味而是醬汁，據邱岱玉說，當初有人誤把咖哩加入搭配香腸的番茄醬汁，結果反而大受歡迎，演變成德國當今街頭常見的小吃。搭配咖哩醬汁的香腸添加了大量香料，佐德國酸菜，吃來十分開胃。
要提醒的是，貝貝熊餐點份量不少，且幾乎都附麵包和抹醬，建議多位朋友同行，才能嘗到多樣德式好味。

德式綜合拼盤420元
老闆娘邱岱玉(右)嫁給德國人，跟婆婆學得一手好菜。杜賽多夫洋蔥芥末牛排
原價300元，8/3前特價280元
牛臀排塗上微酸的德式洋蔥芥末醬烤熟，佐酸脆醃高麗菜品嘗，爽口不膩。雞肉時蔬土耳其堡佐莎士奇醬 220元
口袋麵包塞入大量蔬菜和醃漬過再煎熟的雞胸肉，頗具份量。

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【特色烘焙】高纖麵包 健康大口吃

店內另闢一區，專賣自家烘焙坊的麵包。斯瓦賓100%丁可全麥麵包，標榜無油、無糖、無蛋，以德國南部的野生種丁可小麥製作，成份高纖，口感卻頗濕軟。另一款德式蛋白質麵包添加大量植物蛋白質，亞麻子與各式雜糧，澱粉質僅約7%，是許多女客人的最愛。

斯瓦賓100%丁可全麥麵包 135元/個德式蛋白質麵包150元/個

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【德式冰淇淋】質感爽口 不甜膩

除了餐點和麵包，柏林小館還吃得到自製的德式冰淇淋Parfait，這天我試吃的是覆盆子口味，冰淇淋的空氣含量頗高，因此入口即化，甜度剛好，還吃得到果粒，當餐後甜點頗適合。