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美味的辣椒醬，可以讓餐點更添滋味，不論是用以拌麵、拌飯，或者用以入菜，都能帶來好胃口。

陝西姑娘李雪原本是做辣椒醬出身。她說：「我們家是做香料進口，所以可以取到品質最好的香料。原本青辣椒就是我們家在家吃的辣醬，因為太受歡迎才開始販售。」
青辣椒的做法簡單，僅是洗淨曬乾的辣椒、青花椒、大紅袍和陳醋、醬油等，但因選料講究，比如選用台灣花蓮青辣椒、青花椒和大紅袍全選用花序般排列漂亮的品質，因此深受歡迎。若想吃得更辣，也有以紅辣椒製作的極辣。
韓國人餐桌上不能少的泡菜，以山東大白菜加魚露、韓國辣醬、蒜、青蔥醃漬，並加自製果醬添甜味，因發酵時間約１天，還保有脆度，可當小菜吃，也能做泡菜鍋、泡菜煎餅。
泰泰風的各式醬料標榜不加人工添加劑，辣度也調得很大眾化，可說是老少咸宜。檸檬魚鮮蒸拌醬以蒜頭、辣椒、蔥頭、檸檬汁、芫荽、棕櫚糖、魚露等調成，使用時，將蒸拌醬與開水以1:1的比例，淋到蒸熟的魚上即可，相當方便。
從印尼嫁到台灣的李慧芬製作的印尼辣醬，用台灣朝天椒加蒜頭、醬油打勻後和糖一起以小火熬2小時，入口先甜後辣不過鹹，層次豐富。

四川泡椒120元/罐。鹹、香、辣，適合蒸菜、拌飯或麵。(孔雀)湖南剁椒120元/罐。用來烹調回鍋肉、魚香茄子，滋味最棒。(孔雀)泡菜350元/罐。泡菜帶有脆、甜感，辣度中庸但有後勁。(柳家)

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檸檬魚鮮蒸拌醬 220元/罐。微辣酸香，爽口開胃。(泰泰風)靚採打拋醬180元/罐。羅勒的香氣誘人，鹹潤微辣很開胃。(泰泰風)油潑辣子220元/小。微辣清香，拌麵超適合。(李雪辣嬌)

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極辣220元/小。紅辣椒辣度夠，很適合用來做剁椒魚頭。(李雪辣嬌)粑辣椒150元/280g。剁脆後醃泡的辣椒醬，建議入料理使用。(東方饌黔天下)泡山椒180元/300g。以野山椒醃泡的泡山椒，適合炒肉。(東方饌黔天下)

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．李雪辣嬌 台北市松壽路12號5樓(ATT 4 FUN) (02)7737-5088 11:00~22:00 無休
．泰泰風 高雄市中華五路770巷42號 (07)536-1236 9:00~18:00 周日休
．東方饌黔天下 台北市迪化街1段358-2號 (02)2557-7872 11:30~14:30、17:30~21:30 周一休
．印尼辣醬 0988-398-491
．孔雀川湘食集 台中市文心路2段610號 (04)2310-6696 11:30~14:30、17:30~22:00 無休
．柳家韓味新潮流 台中市公益路282-2號 (04)2320-8449 平日11:00~14:30、17:00~22:30 假日11:00~22:30 無休

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