小胖的不負責美食情報站

不管吃得再飽，永遠有另一個胃裝甜點！就算擋不了甜點的誘惑，也希望能吃得清爽不甜膩，各種以新鮮水果、蔬菜製作的小點心，就能滿足這種欲望，也能稍稍減輕一點罪惡感。
報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組

【台北Wakuraba Sweets】果凍低負擔

Wakuraba Sweets賣的是日本媽媽做的點心，日本媽媽綾子說：「我高中時期比現在胖很多，可是很喜歡吃甜點，所以就做些熱量比較低的甜點解饞。」這裡不管慕斯、奶酪、果凍或蛋糕等，都以水果為主角，綾子說：「砂糖份量都盡量降到最低，讓風味更清爽，呈現水果、蔬菜最自然的味道。」
像是透出奇異果丁的果凍，還鋪了一層白色凝凍，Q嫩的質地一入口，讓我好驚豔，原來白色凝凍是可爾必思口味，清爽中帶點微妙酸度。
紅蘿蔔泥甚至也可以加奶油起司做成甜點，因添加了少許檸檬汁，那股紅蘿蔔的怪味也變得很溫順，吃來清雅迷人。至於綠色的小蛋糕，竟然是以山苦瓜做成的，口感紮實，微微的蔬菜香氣混合肉桂味，滋味也很順口。

紅蘿蔔起司85元。
清爽不膩，帶著淡雅紅蘿蔔香氣。蜂蜜檸檬奶酪65元。
酸中帶甜，讓奶酪更順口。

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紅酒蘋果慕斯85元。
慕斯滑嫩，蘋果香甜中帶點酒香。苦瓜蛋糕45元。
肉桂味讓苦瓜的苦味全都消失了。小小的甜點店布置很簡約。

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【美味路標】

台北市南京東路3段335巷21-1號
(02)2545-3688
12:30~21:00
周一休

【台中貝爵妮】日系清爽風味

台中貝爵妮主廚葉如茵學的是融合日、法風格的西式甜點，她說：「日式做法簡約，不像法式甜點般精緻，滋味清爽，少奶油、甜度也較低。」這裡選用法國依思尼奶油、布列塔尼海鹽與Boiron果泥，還有日清麵粉、靜岡抹茶與台灣當令水果、屏東萬丹紅豆等食材。
招牌的慶典吃得到大湖草莓，個頭不大，但果香較足，以杏仁蛋糕墊底吃來不甜膩。有焦糖淋面的暮光，餡料帶著台灣檸檬清香，因還加些許海鹽提味，可平衡焦糖甜味。至於一切開就流出莓果醬的白色莓果，入口更是酸香開胃。
葉如茵也推出不少口感濕潤的點心，其中森林之丘除了有巧克力紅豆餡的軟綿外，抹茶蛋糕還抹上抹茶糖水，一入口就化開，茶香頗濃。至於現烤的舒芙蕾，外層焦香，裡頭卻充滿空氣感，搭配桂花醬品嘗，淡雅花香與蛋奶醬也很投契。

木質桌椅讓空間感覺十分溫暖自然。暮光130元。
包附巧克力蛋糕，香甜帶點微苦。白色莓果130元。
外層淋百香果白巧克力，酸度恰當。

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森林之丘130元。
吃得到紅豆顆粒，吃來滿口抹茶香。舒芙蕾160元。
搭配桂花醬品嘗很對味。主廚葉如茵推出的甜點，甜度都不高。

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【客人說法】

張柏涵說：「這裡平日客人不多，很適合放空，尤其點心好吃又不甜膩，我通常都點鹹派當午餐，下午再點又香又軟的舒芙蕾，就能待上一整天。」

【美味路標】

台中市精誠五街34號
(04)2320-8297
11:00~21:00
周四休

【高雄三餘書店】減糖減油好爽口

高雄中正路上的三餘書店是獨立書店，強調在地文化與精神，而書店樓上則是裝潢特別的咖啡廳，素淨的老宅空間，擺上再生老家俱、攝影作品，營造出文藝氣息。甜點幾乎都由主廚Jamie一人製作，每種數量不多，外型有著略帶粗糙的手作感，但細節處又可發現主廚的細膩與用心。
新推出的覆盆子提拉米蘇，Jamie說：「底下是手指餅乾，而中間的慕斯選用馬滋卡邦起司，搭配低脂鮮奶做成。」一般提拉米蘇會灑可可粉，他改成覆盆子果凍，讓香濃甜潤的味道，多了一股解膩果香。草莓塔的塔皮則降低了奶油份量，內餡則除了奶油起司，還拌入大量優格，酸香味更濃郁。
檸檬蛋糕是招牌口味，Jamie說：「選用高雄美濃檸檬，酸度較低一些，但香氣濃郁。」吃來質地輕盈，甜滑中又有股濃烈酸香。

外型像模特兒的Jamie做的甜點很細緻。大理石地板搭配懷舊桌椅，有著像家的樸實舒適感。

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南瓜堅果脆餅50元/2片。
混合南瓜子與葵花子，嚼起來很香。草莓優格塔100元。
優格味道重，感覺健康無負擔。法式檸檬蛋糕60元。
入口滿是檸檬香氣與酸甜味。

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【美味路標】

高雄市中正二路214號2樓
(07)225-3080 13:30~22:00
周二休

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