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高雄君鴻酒店(前高雄金典)38樓的鐵板燒，將於6/14(六)推出高檔餐酒會，吃得到多種高檔食材，含飲料共9道餐點，並搭配西班牙、澳洲、德國等地7款葡萄酒，每人6000元。報導╱葉盛耀 攝影╱吳朝奎

有別於過去餐酒會多以法、義酒款為主，君鴻酒店行銷企劃經理陳怡樺說：「這次38樓鐵板燒推的是西班牙、德國、澳洲等地酒款，希望大家能了解這些國家也有不少好酒。」
且餐酒搭配也有新意，佐龍蝦的居然是紅酒，設計菜色的行政副總主廚黃鈺城說：「用的是澳洲活龍蝦，在鐵板煎熟後搭配白酒松露醬，因為醬汁香氣濃郁，以霍華公園紅酒(Howard Park)佐餐，酒體厚，並有微微黑醋栗與泥炭氣味，與松露相容不搶味。」

匈牙利鵝肝搭葡萄醬 6000元套餐菜色。口感幾乎入口即化，搭紅酒醬汁很解膩。柏格修莊園特級晚摘等級格烏查曼尼甜白酒2009。透著玫瑰、荔枝香氣，味道甜美。(搭鵝肝)

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澳洲頂級和牛搭安地斯玫瑰岩鹽 6000元套餐菜色。選用油花豐富細緻的肋眼，肉汁香甜。波雷拉酒莊典藏陳年紅酒2000。單寧結構成熟，酸度高，香氣複雜多層次。(搭和牛)霍華公園紅酒2002。帶著些許的黑醋栗、橄欖等香氣。(搭活龍蝦)

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餐價不低 已8成滿

而匈牙利鵝肝配的是甜白酒，柏格修莊園特級晚摘等級格烏查曼尼甜白酒，帶著荔枝香，冰鎮約8~10℃，喝來香甜清涼，讓外酥內腴滑的鵝肝入口沒有肥膩感。套餐還吃得到澳洲和牛肋眼，建議吃5分熟，僅以少許玫瑰岩鹽提味，吃來卻香甜多汁。
套餐每人6000元，但包含各種高檔食材，搭配的酒款也不便宜，像霍華公園紅酒2002年份，建議售價4800元，而波雷拉酒莊典藏陳年紅酒2000年份5000元，全台僅剩300多支。餐酒會僅6/14一場，共60個名額，目前訂位已8成滿，陳怡樺說：「若預訂踴躍，可能再加場。」

清燉魚翅湯6000元餐酒會套餐菜色。迎合夏天做清湯，魚翅燉得入味。38樓的鐵板燒餐廳空間寬敞挑高。行政副總主廚黃鈺城說，鐵板燒料理調味不雜，才能吃出食材原味。

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【套餐酒款】

柏格修莊園Silvaner Brut.頂級氣泡酒2010
(搭沙拉)柏格修莊園Silvaner Brut. 珍藏等級 蘇爾卑Scheurebe白酒2011(搭鮑魚)

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經典雅致曲線貴腐甜酒Tempus Two 2005(搭甜點)百年歷史經典純手工老酒Belda 1905(搭甜點)

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【套餐菜色】甜點多層次 柑橘味清新

套餐還吃得到黑鮪魚，搭配氣泡酒品嘗，微甜開胃。而煎活鮑魚做的前菜，搭配芒果丁更凸顯甜味。甜點也頗細緻，塔皮上堆疊了蜂蜜奶餡、葡萄柚果肉、海綿蛋糕、葡萄柚慕斯，再蓋上半圓形拉糖絲，外型典雅，味道清新高雅。甜點搭配貴腐甜酒，冰涼入口，有柑橘、杏仁、蜂蜜香氣。

黑鮪魚生魚片沙拉鐵板煎活鮑魚搭蜂蜜芥末醬燻鮭魚田園沙拉

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