去年開幕造成排隊風潮的杏桃UZNA OMOM鬆餅屋,今年在桃園中壢大江購物中心開分店,除了原有的鬆餅推出新口味外,店內還請來日本知名甜點主廚近藤邦夫擔任顧問,並推出限定年輪蛋糕,蓬鬆不乾,蛋香、蜂蜜味足,甜卻不膩。
報導╱黃翎翔 攝影╱陳志淵
經典年輪1/4CUT
250元 附160元飲料
豐富水果和北海道鮮奶油,讓蛋糕更潤口
為了做出香氣與濕度兼具的年輪蛋糕,請來了在烘焙界有50年經驗,且曾經在文明堂任職的近藤邦夫來擔任顧問,總經理陳文惠說:「引進了日本的年輪蛋糕機,並且送廚師前往日本受訓1個月。為了凸顯年輪蛋糕的蛋香及奶油味,測試10種以上的雞蛋,最後才選定苗栗客家庄的土雞蛋,蛋黃紅,蛋香濃,而奶油則選用發酵奶油,香氣才足夠。」
杏桃顧問近藤邦夫,製作甜點時不苟言笑,但私下很親切。
為了解決一般年輪蛋糕香氣足但卻乾的困擾,使用了高價的糯米飴,「24公斤價格高達8000元。」陳文惠說。年輪蛋糕有原味和抹茶2種口味,每種口味每天限量100個。
抹茶年輪蛋糕 249元
抹茶味濃,口感較紮實,建議放置3天再食用,口感更圓潤。
除了外帶之外,這裡也提供份量僅1/4的年輪盤飾甜點,除了當令的水果、棉花糖,還附北海道中澤乳業的鮮奶油,年輪蛋糕的層次分明,入口有蛋香、蜂蜜味又濃厚,甜度適中,再搭配綿密的鮮奶油風味清爽又不黏膩。
夏威夷熔岩鬆餅 290元 附160元飲料
厚鬆餅Q鬆柔潤,醬料奶香甜味高,吃來很有罪惡感。
招牌厚鬆餅推出了夏威夷熔岩新口味,淋上滿滿的北海道鮮奶油、煉乳、焦糖醬和夏威夷果仁,入口的奶香甜度大滿足,厚鬆餅濕潤且Q。
和風小倉抹茶鬆餅 350元 附160元飲料
冷食餅Q,加上抹茶或原味鮮奶油,風味濃郁卻不膩。
另外,薄鬆餅也有新口味,和風小倉抹茶鬆餅可吃到原味和抹茶風味鮮奶油,以及日本進口的紅豆和栗子,餅Q風味豐富,吃來很討喜,而燻鮭魚卡門貝爾起司鬆餅可以吃到起司乳香還有燻鮭魚的脂甜。
位置偏遠 價格不貴
這裡的空間、氛圍不錯,甜點的價格也不算貴,就是位置稍嫌偏遠了些,建議可以搭火車前往至中壢火車站,再轉搭接駁車就可以到達。
【飽足鹹食】鹽麴里肌細嫩 千層麵香濃
這裡也提供麵飯類,其中我最愛鹽麴里肌排,鹽麴醃漬過的熟成里肌肉,肉嫩且散發著發酵香,入口鮮甜無腥,帶著酒粕香,而五穀飯吃來頗有口感。另外鮮蝦千層麵層疊的奶醬和青醬,入口奶香味濃,搭上蝦肉,味道更鮮。
鹽麴里肌排 380元
附湯、麵包、沙拉、小菜和160元飲料厚切培根凱薩沙拉 290元
附湯、麵包、小點心和160元飲料鮮蝦千層麵 420元
附湯、麵包、沙拉、小菜和160元飲料
【美味路標】
桃園縣中壢市中園路2段501號4F
(03)468-0333 無休
周一~四11:00~22:00
周五11:00~22:30
周六10:30~22:30
周日10:30~22:00
V、M、J、AE
有免費停車場
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