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去年開幕造成排隊風潮的杏桃UZNA OMOM鬆餅屋，今年在桃園中壢大江購物中心開分店，除了原有的鬆餅推出新口味外，店內還請來日本知名甜點主廚近藤邦夫擔任顧問，並推出限定年輪蛋糕，蓬鬆不乾，蛋香、蜂蜜味足，甜卻不膩。
報導╱黃翎翔 攝影╱陳志淵

為了做出香氣與濕度兼具的年輪蛋糕，請來了在烘焙界有50年經驗，且曾經在文明堂任職的近藤邦夫來擔任顧問，總經理陳文惠說：「引進了日本的年輪蛋糕機，並且送廚師前往日本受訓1個月。為了凸顯年輪蛋糕的蛋香及奶油味，測試10種以上的雞蛋，最後才選定苗栗客家庄的土雞蛋，蛋黃紅，蛋香濃，而奶油則選用發酵奶油，香氣才足夠。」

為了解決一般年輪蛋糕香氣足但卻乾的困擾，使用了高價的糯米飴，「24公斤價格高達8000元。」陳文惠說。年輪蛋糕有原味和抹茶2種口味，每種口味每天限量100個。

除了外帶之外，這裡也提供份量僅1/4的年輪盤飾甜點，除了當令的水果、棉花糖，還附北海道中澤乳業的鮮奶油，年輪蛋糕的層次分明，入口有蛋香、蜂蜜味又濃厚，甜度適中，再搭配綿密的鮮奶油風味清爽又不黏膩。

招牌厚鬆餅推出了夏威夷熔岩新口味，淋上滿滿的北海道鮮奶油、煉乳、焦糖醬和夏威夷果仁，入口的奶香甜度大滿足，厚鬆餅濕潤且Q。

另外，薄鬆餅也有新口味，和風小倉抹茶鬆餅可吃到原味和抹茶風味鮮奶油，以及日本進口的紅豆和栗子，餅Q風味豐富，吃來很討喜，而燻鮭魚卡門貝爾起司鬆餅可以吃到起司乳香還有燻鮭魚的脂甜。

位置偏遠 價格不貴

這裡的空間、氛圍不錯，甜點的價格也不算貴，就是位置稍嫌偏遠了些，建議可以搭火車前往至中壢火車站，再轉搭接駁車就可以到達。

【飽足鹹食】鹽麴里肌細嫩 千層麵香濃

這裡也提供麵飯類，其中我最愛鹽麴里肌排，鹽麴醃漬過的熟成里肌肉，肉嫩且散發著發酵香，入口鮮甜無腥，帶著酒粕香，而五穀飯吃來頗有口感。另外鮮蝦千層麵層疊的奶醬和青醬，入口奶香味濃，搭上蝦肉，味道更鮮。

鹽麴里肌排 380元
附湯、麵包、沙拉、小菜和160元飲料厚切培根凱薩沙拉 290元
附湯、麵包、小點心和160元飲料鮮蝦千層麵 420元
附湯、麵包、沙拉、小菜和160元飲料

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