小胖的不負責美食情報站

溫州街巷子內的雷斯理Le petit patissier，開店已經2年，早已累積了不少粉絲，在甜點圈頗有好評。雖然是小店，用料卻頗講究，季節限定的草莓樂芙妮，加入開心果泥增添風味，酸甜中不失個性，很值得一試。報導╱黃翎翔 攝影╱翁玉信

雷斯理的空間充滿了雜貨風格，溫馨可愛，這裡除了附近的大學生愛，還有不少的外國人光顧，每個人都是為了自己心目中喜愛的甜點而來。
擁有死忠粉絲的草莓樂芙妮，主廚黃安國說：「使用的是純度100％的開心果泥，開心果泥的味道濃郁，用來搭配草莓，我覺得非常突出。」此外，上下層的杏仁海綿蛋糕，製作時也將杏仁粉改為杏仁糕，以增添杏仁蛋糕的細緻度和濕度。
但黃安國也說，因為用料太純，評價反而兩極，「喜歡開心果的人很愛，不喜歡的人碰都不碰。」我個人覺得開心果香氣濃，口感也偏向紮實，可是搭配草莓的酸度和甜美，反而凸顯了個性。
造形像夾心餅乾的Amber也是招牌，上下層的達克瓦茲餅製作時也以榛果粉取代杏仁粉，內餡則是以較苦的焦糖奶油醬和巧克力卡士達調製，苦味緩和了達克瓦茲的甜度，凸顯出榛果香。
而花了3天時間製作的香蕉蘭姆巧克力千層，因為加入了風味濃烈的牙買加生蘭姆酒，因此，除了甜美之外，多了濃烈酒味。而以新鮮黃檸檬擠汁製作的檸檬塔，吃來酸香滑口，塔皮酥而不硬，風味非常迷人。

風味濃烈 愛恨分明

要提醒的是，雷斯理賣的甜點口味都非常強烈，不像一般日系烘焙那般溫柔、滑順，好比Amber有人吃了覺得過苦，我卻覺得搭配上達克瓦茲後滋味很很平衡，但巧克力千層我覺得酒味過濃，一般人卻覺得還好，下手購買前最好仔細詢問店員，以免味道跟預期不同。

草莓樂芙妮 160元
屬季節甜點，開心果風味濃烈，草莓新鮮嫩甜。檸檬塔 140元
酸香的滋味，吃來完全不膩，滋味可口。香蕉蘭姆巧克力千層 160元
千層酥香，巧克力卡士達散出濃烈的蘭姆酒香。

---

Amber 140元
達克瓦斯多了榛果香，而巧克力醬的苦味緩和了甜度。巴斯克 120元
酥皮包裹杏仁卡士達醬和酒漬櫻桃，酥香散酒味。

---

【輕鹹食】巧克力雞香辣 牛肉膠質豐

除了甜點也供應鹹食，巧克力雞最讓我驚豔，巧克力醬汁中加入了辣椒粉，讓雞肉顯得辣香可口，後味帶些苦，吃來不覺膩。
另一道雷斯理燉牛肉雖不加紅酒，可是充滿香氣的醬汁搭配軟嫩的牛腱肉，吃來很順口。鹹點搭配沙拉和佛卡夏麵包，沙拉新鮮，佛卡夏做得非常好，更讓套餐增色不少。

巧克力雞 250元雷斯理燉牛肉 280元

---