店長聰熱愛義大利美食、美酒。
去年11月開幕的鬍子餐酒，以磚牆、木桌、皮椅等營造出北義大利小鎮風情，而菜色也充滿濃濃義式風格，且都是以分享概念設計，因此份量略大，很適合揪團共享。
報導╱蘇曉音 攝影╱王永村
鬍子餐酒賣的幾乎都是義大利菜，當我點的菜餚陸續端上桌，我才驚覺份量不算小，每道菜約是1.5人份，較適合分享。若是2人同行，點份開胃菜，加上1份義麵或燉飯，再搭配1份甜點就能滿足。
我試了點菜率頗高的燻鮭義大利麵，店長聰說：「鮭魚是自家燻製的，表面灑點鹽醃漬1天，再以胡桃木煙燻製，味道不會太死鹹。」
而義大利麵條則是每天更換，這天我嘗到的是頗能吸附醬汁的水管寬麵，搭配鮮奶油、雞湯、蛤蜊湯等拌炒，滋味濃郁，帶著鮭魚的淡淡燻香。但鮭魚份量少了點，感覺略嫌不過癮。
另一款貓耳朵麵疙瘩則是義大利北方傳統菜色，結合了義式肉腸、青花菜等拌炒，麵條吃起來很有咬勁，而肉腸Q彈，愈吃愈有味。
若喜歡菇蕈韻味，建議可試試松露什錦菇燉飯，北義Carnaroli米以生米炒成熟飯，加上牛肝蕈、鮑魚菇、蘑菇、松露醬等提味，米心口感偏硬，菇蕈質地脆口，氣味頗香濃。
價格合理 無法自行帶酒
這天我還嘗了油封鴨腿，花蓮櫻桃鴨加鹽、柳橙皮等醃漬1天，泡入橄欖油裡，以85℃低溫浸煮1天，再將表面煎上色，吃來皮脆肉嫩很多汁，佐點帶點甜味的波特酒醬汁品嘗，感覺十分可口。值得一提的是附上的薯泥過了兩次篩，口感格外綿密。
這裡的餐點較適合分享，價格其實不算貴，但餐廳不接受客人自行帶酒，用餐若想喝點酒，就只能從店家的酒單裡挑選。
燻鮭義大利麵380元
煙燻鮭魚的鹹香滋味可解除奶油的膩感。
義式貓耳朵麵疙瘩360元
造型特殊討喜，吃來頗有咬勁。
松露什錦菇燉飯480元
米粒彈牙，散出濃郁松露香氣。
油封櫻桃鴨腿550元
以低溫油封浸煮1天，肉質軟嫩不柴。
紐約克16盎司1300元
牛排略帶點油筋，愈嚼愈香。
360元
【人氣開胃菜】★普羅旺斯蔬菜鍋 濃腴鮮甜
朝鮮薊、番茄、玉米筍、櫛瓜和甜椒等以初搾橄欖油、香草慢火細焙，熬出蔬果甜味後，搭配半熟水煮蛋、青醬，入口滿是蔬菜清甜滋味。
350元
★馬茲瑞拉風乾番茄 清鮮爽口
小番茄去皮加百里香調味，以橄欖油浸泡，放入烤箱低溫烘烤1天，濃縮了鮮味，搭配馬茲瑞拉起司與拌了覆盆子沙拉醬的生菜，滋味清新。
200元
【招牌甜點】提拉米蘇 醇滑香濃
份量頗大，並以義大利西西里島Masala香甜紅酒與Kahlua咖啡酒提味，起司餡奶香濃郁，質地柔順滑潤。
【美味路標】
台北市仁愛路4段345巷4弄4號1樓
(02)8773-9292
11:30~22:00(最後點菜21:30)
M、V、J、AE、銀聯卡可
無休
僑安地下收費停車場
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