小胖的不負責美食情報站

原為職籃選手的駱大偉，因運動傷害放下籃球，轉身投入房仲業，但依然保有運動員食量大、熱情開朗的特質，他最愛的就是鼎爐酸菜白肉鍋，各種菜色讓全家人都吃得很滿意。
報導╱廖玉如 攝影╱吳朝奎

因買賣房屋認織了鼎爐老闆娘，駱大偉說：「我算是這家店的頭號顧客，從試菜吃到現在已1年多，每個月都來報到。」他連菜單都不用翻，就點了酸菜白肉鍋、梅漬番茄、小籠包、鍋餅和蔥油餅等，以行動證明他是常客。
駱大偉說：「我不愛吃酸的菜，卻喜歡這裡的酸白菜鍋和梅漬番茄。」他邊說，邊舀湯喝了起來，我也盛了一碗，酸白鍋的湯汁微酸回甘，鍋裡除了酸白菜，還加了新鮮大白菜，軟爛與清脆兩種口感兼容，並附上匯聚手工丸子、蛤蜊、五花肉片和近10種火鍋配料的菜盤，駱大偉說：「不僅湯頭好，料更是滿滿一鍋，吃起來很過癮。」
至於梅漬番茄，一口咬下去，汁液如噴泉般湧出，不酸不甜，帶著梅香，真是生津爽口。主廚林琰書說，這是將去皮番茄加烏梅釀、紹興酒、冰糖與話梅冰釀2~3天而成，難怪駱大偉直說：「很涮嘴！」

消費稍高 口味好

小籠包、鍋餅和蔥油餅一上桌，駱大偉催我趁熱吃小籠包，入口真能感受到皮薄餡多、肉汁溢流的特色。而蔥油餅約1.5公分厚，駱大偉說：「1張餅加2兩蔥，抹了豬油提味，香氣十足。」
駱大偉說：「每人平均消費約300多元，比起我家庭聚餐每人300元的預算還高出一點，但質量和口味都不錯，所以我們像走灶腳，每個月都來。」

小籠湯包 150元/7顆。皮薄餡多，肉汁豐盈，肉香而不腥。鍋餅 70元/小。不論是綠豆或紅豆餡，吃來都酥香不甜膩。蔥油餅 80元。嚼勁十足，香味頗厚實。

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【快炒菜餚】川味乾鍋雞　麻辣夠勁

這裡也提供20多道快炒熟食，川味乾鍋雞的雞肉加了花椒、辣豆瓣醃漬，再以麻辣醬翻炒，辣得夠味，麻得帶勁。而紹興醉白蝦的沁鼻酒香與中藥氣息，掩不住白蝦鮮甜海味。金沙苦瓜的鹹蛋黃香氣濃郁，苦瓜清脆不苦，主廚林琰書說：「訣竅就是苦瓜內膜去除後，以滾水燙過，走水1小時再裹粉過油。」

金沙苦瓜 180元川味乾鍋雞 180元紹興醉白蝦 280元

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【業務小檔案】駱大偉

房仲業務經理，因為打球運動量大，所以食量很大，在大台中巷弄裡穿梭尋找好房標的物時，並趁機注意哪兒有好吃餐廳，與家人或朋友聚餐時，會選價錢平實、衛生安全、停車方便的特色小店。

【美味路標】鼎爐酸菜白肉鍋

台中市四川路21-1號
(04)2312-8101
11:00~14:00(供餐至13:00)
17:00~23:00(供餐21:30)
無休 V、M 特約停車場 需加10%服務費

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