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>新竹米粉非常有名，外銷國際量也很高，但根據消基會調查，市售的純米米粉，其實含米量都不高，一般大家吃到的米粉，大多都是另外一種名叫做「炊粉」的原料，因為這種炊粉調理方便，加上口感也比純米米粉Q，相對價格也比較便宜，所以在市場接受度比較好，只是「米粉」改名叫「炊粉」，業者也擔心未來會影響外銷，到底要如何行銷，也成一大問題。>>

熱呼呼的米粉湯吃下肚好暖胃，只是現在米粉強調是指純米含量百分之百，不然就要改名，只是改成「炊粉」，民眾聽得懂嗎？

記者：「不叫米粉你還會來吃嗎？」民眾：「怪怪的。」

去年消基會指出，市售的米粉米含量太低，衛福部將在未來7月1日實施包裝米粉新規定，含米量要百分之百才能叫做「純米米粉」。

米粉公會總幹事：「米含量比較低的米粉，我們現在業者應該會把它改成新竹炊粉。」

根據調查，市售的純米米粉大多都是炊粉，許多原本標榜純米粉的包裝，也都換成了炊粉標示，那米粉和炊粉到底有什麼差別？實際來比對，純米米粉看起來細黃，炊粉則是較為粗白，米粉煮起來容易爛，炊粉比較好調理，而且純米粉吃起來也比不上炊粉的口感，加上純米價錢整整高出炊粉3倍，在市場上接受度並不高。

兩大米粉廠牌，虎牌和龍口都表示，將不會大量生產，未來民眾想買純米米粉，恐怕不容易；新竹米粉的名聲已經行銷多年，現在要改成炊粉，恐怕許多人都沒聽過，但若沒標示清楚，最高可以罰到400萬元，未來米粉行銷該如何調整，也讓廠商業者大傷腦筋。

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(圖 / 中央社)