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高雄烤鴨熱潮真是一波接一波，主打台式料理的金典酒店蓬萊美食餐廳，最近也推出櫻桃烤鴨，1鴨3吃僅990元，另有鮮美溫補的福袋雞湯等新菜色，為了吸客，幾道台菜還有7.5折優惠。
報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽

多數飯店烤鴨1吃就1200元起跳，蓬萊美食餐廳推出烤鴨3吃僅990元，價格實惠，但需1天前預訂。
這裡的烤鴨屬廣式做法，選用每隻約3公斤多重的宜蘭櫻桃鴨，負責製作的宴會廳副主廚劉碧輝說：「櫻桃鴨皮下有豐富脂肪，爐烤後皮脆肉嫩，一點也不會柴。」鴨隻加八角等香料醃入味，汆燙後吹風入肚，劉碧輝說：「讓皮膨脹，皮與肉也能略分開，烤過後皮會更脆。」淋上醋、麥芽糖風乾12小時，再以掛爐烤約45分鐘。
烤鴨外皮有棗紅色澤，油亮吸睛，師傅現場片肉，看得到豐沛肉汁，連皮帶肉與蔥絲、甜麵醬夾入麵皮，口感油潤但不膩。
2吃是將鴨肉切絲搭蘋果、蓮霧等水果絲拌炒，水果的甜汁讓口感更潤。第3吃則將鴨骨架加鹹菜、豆腐煮湯，喝來酸香開胃。

想搶便宜 人多才划算

新菜色還有福袋雞，約1公斤重的烏骨雞填入豬肚，加桂枝、白芍、川芎等中藥慢火熬5小時，豬肚與雞肉口感軟爛，湯頭鮮醇。
為了吸引客人，像客家小炒、白灼肥牛肉等招牌菜現在還有7.5折優惠，感覺很划算。因同時推出新菜與優惠，烤鴨與福袋雞的份量都不小，想嘗鮮又搶便宜，恐怕只能多人同行。

【三吃爐烤宜蘭櫻桃鴨990元】

第1吃片皮配香蔥薄餅
軟Q餅皮包烤鴨入口，油潤迷人。第2吃鮮果炒鴨絲
搭配多種當令水果拌炒，滋味香甜。第3吃 骨架煮鹹菜豆腐湯
湯頭微酸開胃，加了豆腐更添份量。

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福袋雞888元

豬肚包了整隻雞燉煮，風味鮮醇。

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白灼肥牛肉 原價320元 特價240元

燙牛小排拌入醬汁，十分夠味。

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客家小炒 原價180元，特價135元

包含豆干、魷魚、三層肉等，口味重、有嚼感。

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【美味另一家】朱力安小舖 主打水果塔

金典酒店1樓的朱力安小舖推出多種水果塔。葡萄塔、密瓜塔的塔皮酥鬆帶脆，中間還有杏仁蛋糕、卡士達醬與香草慕斯。蘋果塔則是將蘋果以焦糖裹覆，搭配加了橙酒提味的打發鮮奶油與小泡芙，嘗來甜蜜蜜。
至於野莓塔則以蔓越莓、藍莓為主，塔皮則是巧克力口味，中間填入巧克力甘那許，苦甜中帶濃酸。
水果塔可在一旁的咖啡座現場品嘗，搭配1杯原價約150元的飲料僅199元，相當划算。

葡萄塔120元密瓜塔120元

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野莓塔120元蘋果塔120元

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【美味路標】

高雄市自強三路1號(高雄金典酒店)
(07)566-8000
˙38樓 蓬萊美食餐廳 11:30~14:30、17:30~21:30
˙1樓 朱力安小舖 10:00~22:00
無休
V、M、J、AE、大來卡可
有地下停車場
烤鴨需1天前預約

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