餐廳由老洋房改建，以木窗搭配木桌椅，充滿復古風。
台中小巴黎法蘭斯料理由法籍主廚Philippe坐鎮，提供傳統法式料理，雖沒有花俏的擺盤，但兔肉、血腸與鹹派、甜點等，都是台中少見的法國家鄉味。
報導╱羅惠鈴 攝影╱張世平
主廚Philippe(左)與老婆洪惠芬共同經營餐廳，英、法、中文都通。
前年結束台中大坑東山路的法國茶館後，為找尋新店面，Philippe消失好一陣子，後來選在巷弄內開設小巴黎法蘭斯料理，提供更多法式經典菜餚，主餐不到500元，頗獲旅台法籍客人、學生喜愛。
像帶點奶香鹹味燉兔肉是Philippe的拿手菜，他說：「這是打獵季節常吃的家庭菜餚，以80~90℃溫火慢燉1小時以上，肉質柔嫩。」因加了法國第戎芥末醬、鮮奶油與羅勒燉煮，口感潤滑，也降低了肉腥味，配菜則是水煮紫馬鈴薯，吃來帶股濃郁土地氣息。
雞肉卷 鹹香夠味
另一道黑布丁蘋果塔馬鈴薯泥，常被誤認是甜點，Philippe說：「這是諾曼地區常見的主餐，由血腸餡、馬鈴薯泥與蘋果堆疊而成，吃來有飽足感。」蘋果的香甜可讓鹹腥血腸餡吃來更順口，而提味的紅酒醬汁也頗甘醇。最貼近台灣人口味的算是法式紅酒雞肉卷，雞腿捲入菠菜、起司與香菇餡，外層還裹培根烘烤，鹹香夠味，並附紅酒醬，配菜則是散發淡淡肉桂、起司香的洋芋烘蛋，質地香軟帶脆。
需單點 口味傳統
主廚Philippe也會親手做甜點，我嘗到了美美的情人天鵝，這是法國常見的天鵝造型泡芙，內餡分別是巧克力與咖啡，冰涼綿滑的口感像冰淇淋一般。
這裡的餐點需單點，加150元可升級套餐，附湯、甜點、飲料。但口味未針對台灣人調整，若先溝通，有特殊紀念時，Philippe會在甜點盤寫下祝福。
法式芥末馬鈴薯燉兔肉450元
肉質帶點彈性，燉得鹹香入味。
黑布丁蘋果塔馬鈴薯泥390元
滑潤中還有蘋果的爽脆，口感不單調。
法式紅酒雞肉卷450元
皮脆肉彈牙，內餡充滿起司與蔬菜香。
情人天鵝泡芙150元
造型浪漫吸睛，很受情侶喜愛。
【人氣麵飯 不吝用料 鮮味十足】
黑嚕嚕的法式墨魚義大利麵鮮味濃郁，也帶著明顯蒜香，吃來很開胃，但用完餐可別忘了漱口，否則將會一口黑牙。而愛心造型的義式海鮮燉飯，很受小女生們喜愛，海鮮料雖切得很碎，吃不出口感，但以海鮮濃高湯燉煮，入口滿滿的海鹹味，米飯、蔬菜都燉得軟綿，以舌一壓即化開。
法式墨魚義大利麵220元
義式海鮮燉飯220元
190元
【沙拉餐 鹹派沙拉 法前總理青睞】
曾經在法國飯店任職的Philippe說：「法國前總理密特朗到飯店都會指名要吃我做的鹹派。」我嘗了培根與墨魚香腸口味，派皮烤得酥香，蛋奶餡滑潤不膩，並附菠菜沙拉。
Mathieu(左)、Alexandre 學生
【客人說法】口味道地 價位合理
Mathieu、Alexandre是法籍留學生，幾乎每周都會來用餐，Mathieu說：「口味很道地，像燉肉、鴨胸都好吃。」Alexandre認為價位不高、口味好。
【美味路標】
台中市精誠三街31號
(04)2310-8326
11:30~14:00 17:30~22:00
限用現金
周一休
忠明南路收費停車格
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