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冰品熱潮隨著霜淇淋熱賣持續延燒，今年4月正式開幕的冰筷，不僅提供冰淇淋、雪沙、雪花冰，另有果汁和熱甜點。店家以水果、桂圓、芋頭等天然食材製作，並刻意降低糖度，吃來倍感沁涼。
報導╱謝苹愉　攝影╱吳朝奎

冰筷老闆黃立平是知名的忠南飯館第二代，旗下還有筷子和筷鍋2家餐廳，擅長中菜的他這回跨足到不同領域，其實是為了自己的兒子，黃立平說：「我兒子很喜歡吃甜食，也很愛吃冰，但是我寧可他攝取水果裡的糖分，而不是一直吃甜點。」
以當季水果為賣點的雪沙系列，我選擇了奇異果口味，一上桌就讓人眼睛為之一亮。雪沙以小銅鍋盛裝，還搭配氣泡礦泉水，賣相很講究，奇異果冰沙打得比較粗，感覺類似碎冰，奇異果的酸度讓風味很清爽，但我覺得可待雪沙稍稍融化後再品嘗，口感會更柔順。
至於搭配的氣泡水也相當令我驚豔，裡面的冰塊加了水果丁凝結，不只美觀，當融化後，也釋出水果甜味，黃立平說：「加了水果煮的醬汁，像是鳳梨醬、草莓醬等。」
我最喜歡的則是芋頭芙樂冰，芋頭味很自然，還淋上芋泥與芋頭塊，綿密又帶點黏稠的口感，讓我想起小時候常吃的叭噗，但味道更不甜膩。
黃立平說：「煮芋頭真的很費工，要花8~10小時以小火煮到化開，關鍵在於需用紗布把芋頭渣擠掉。只加日本太白粉、牛奶，還有麥芽糖做冰淇淋。」另外，桂圓芙樂冰也很受歡迎，吃得到小塊的桂圓丁。

雙球芋頭芙樂冰190元，附氣泡水。芋泥綿密細緻，香甜不膩。香蕉芝麻牛奶冰170元。芝麻味濃郁，雪花冰質地柔軟，還淋了一點焦糖提味。雙球桂圓芙樂冰190元，附氣泡水。吃得到桂圓顆粒，香濃圓潤。

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附糖漿 調甜度

黃立平還推薦我試試果汁，我選了楊桃鳳梨汁，感覺似乎有股微妙的滋味，黃立平笑著解惑：「裡面加了一點酸梅粉調味。」難怪喝來十分順口。
這裡的冰品以水果風味為主，糖量不算多，吃來不甜膩，若是喜歡甜蜜蜜地滋味，建議點雪花冰系列，會另附贈糖漿，可自行調整甜度。

【熱甜點】核桃糊 溫暖順口

不愛吃冰，這裡也有熱甜品，核桃糊和芝麻糊我都很推薦，都搭配1杯茶與糯米丸子。核桃糊濃稠溫潤，還帶著核桃、杏仁顆粒，香氣久久不散，黃立平說：「核桃先烤過，加花生、杏仁等磨碎炒香再煮成稠狀。」芝麻糊香氣比預期中的還溫和，吃來不膩。
而糯米丸子有抹茶、地瓜、紅豆3種口味，質地黏糯彈牙，並附花生粉、芝麻粉、白糖。

核桃糊150元芝麻糊120元

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【客人說話】新鮮水果 香氣自然

Jessica說：「我兒子很喜歡吃冰的、甜的，這裡的水果都很新鮮，也不會太甜，所以很常帶他來。」