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節氣剛過立夏，台中冰品市場已經展開廝殺，4月在餐廳林立的公益路出現了Frajo新招牌，以140坪空間、時尚裝潢，賣起用台灣水果做原料的冰淇淋，及天天烘焙出爐的自製麵包。
報導╱廖玉如　攝影╱黃天佑

王錦峰、陳俊良，一個是綠色工程老闆，一個是製鞋盒董事長，毫無餐飲經驗的倆人，懷抱熱情栽進全然陌生的領域，王錦峰說：「製冰機器我們自己研發，技術就交給專業的人。」
冰淇淋採用義式做法，有純水果的雪絡(Sorbet)，加牛奶的Gelato與加優格冰淇淋等。水果除葡萄柚外，其餘都選用台灣小農生產的季節水果。含水量多的水果如葡萄、柳丁，多用來做雪絡，先手工取出果肉，再榨成汁，加入二砂、白木耳汁製成冰淇淋，每球冰淇淋60%是水果，40%是砂糖與木耳汁，完全不加水。王錦峰說：「我們以白木耳萃取出來的膠質取代乳化劑，牛奶只用林鳳營和初鹿牧場的鮮奶，優格菌自己養，冰淇淋口感比較像冰沙。」

木瓜牛奶冰淇淋90元/120克。加了牛奶口感更滑潤，木瓜牛奶味超鮮明。葡萄柚冰淇淋90元/120克。像在吃新鮮葡萄柚一樣，連果肉內膜的苦味都有。

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柳丁冰淇淋90元/120克。柳丁的香與酸完整呈現，並帶著果皮的苦甘味。芋頭牛奶冰淇淋90元/120克。綿密中包藏顆粒感，芋香盈口。

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價格實在 停車不便

雪絡吃起來像吃新鮮水果，除將原汁原味呈現，葡萄冰淇淋還能吃到果皮所蘊藏的果香與澀度，柳丁口味也因刨入些許皮絲，而多了柑橘的苦甘味，葡萄柚帶點果肉纖維的苦，各個風味鮮明。
Frajo環境舒適，每球120克/90元的定價，也比大多數店家賣得便宜，唯獨開在鬧市裡，汽車得花錢停，機車位也不容易找。

【麵包】Q軟富嚼勁 口味新鮮

這裡的麵包請來高雄餐旅大學烘焙老師陳豐昇指導。每天出爐20款麵包，我最愛茶香、澎湖海菜與羅勒起士，茶香帶有沁鼻英國伯爵茶味，與比利時50%巧克力的醇美風味。澎湖海菜吃得出淡淡海草味、鹹度，及隱隱味噌香。羅勒起士入口就蹦出九層塔氣息，和鹹中帶乳香的起司味。

茶香麵包100元/1個澎湖海菜75元/1個羅勒起士75元/1個

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【客人說法】草莓優格 一球不滿足

跟家人來的陳韋蓁，對草莓優格情有獨鍾，5歲的她吃一球不夠，第2球依然堅持要草莓。帶她來的奶奶則覺得奇異果、木瓜牛奶，水果味都很重，不會太甜，口感清爽。

【美味路標】

台中市公益路2段1號
(04)2329-2285
10:30~22:30
現金 無休 旁有收費停車場

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