跳到主文
部落格全站分類:美食情報
新開的YaYa綠廚房標榜使用有機蔬菜和認證肉品,菜單上註明各樣食材的履歷出處,讓「顧身體」的客人能吃得安心。為了打破「健康飲食等於難吃」的迷思,蒸、煮、炒、炸等烹調手法全都用,吃得健康也能吃得美味。報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲
像是賢慧家庭主婦的YaYa綠廚房老闆張家嫻,正熟練地削鳳梨、切片,放入低溫烘烤箱製成鳳梨乾,她說:「沒開餐廳前,我在家就這樣做水果乾給孩子吃。」原本2斤重的新鮮鳳梨烘烤14到16小時後,縮到只剩100多公克,滋味全都濃縮了,果肉軟Q不乾硬。連果乾都不嫌麻煩自己動手做,可見張家嫻對飲食安全的講究,YaYa菜單裡註明了各種食材來源,像是高雄微風市集不噴農藥、不用化學肥的有機蔬菜,還有台中有心肉鋪子的無抗生素殘留雞肉、標榜無藥物殘留的雲林三久食品的豬肉等,「至於海鮮,是每天從蚵仔寮漁港新鮮送來。」她說。張家嫻要我試試蒜泥白切肉片卷,雖然只是簡單水煮,但五花肉嚼來嫩Q,沾點白曝蔭油調成的蒜泥醬入口,能感受到肉鮮甜味。至於塔香三杯山土雞,選用放養的土雞腿肉,同樣以白曝蔭油調成三杯醬,鹹香滋味交融了薑香與九層塔香,肉質十分有彈性。
這裡的套餐包含主菜、湯、溫沙拉、前菜、飯、水果、甜品及飲料,份量對一般女生來說適中,但部分男性可能會覺得吃不飽,若加點1碗白飯得多花15元,張維真說:「用的有機米1公斤要價100多元,比一般米貴很多。」因多數食材皆有認證,所以餐點單價也不低。
每日限量供應的香蕉戚風蛋糕,選用有機香蕉,口感綿細,散出濃郁的香蕉香。而歐法迷你鹹派下午茶套餐,除了鹹派,還有墨西哥蔬菜卷和鳳梨優格。鹹派內餡混合莫札瑞拉起司、帕米加諾起司,派皮則加了法國Isigny奶油。而優格則拌入自製鳳梨醬,再加點新鮮鳳梨果肉,酸香順口。
高雄市四維二路100-6號(07)723-668011:30~20:30無休 現金附近不易停車
小胖的不負責美食情報站
xgsxvszc121 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()