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創意Tapas 粉領族好喜歡
May 12th 2013, 19:54
 西班牙Tapas 100元/道
包含辣味番茄莎莎(下)、爐烤番茄(右)、松葉蟹蒔蘿抹醬(上)與自製醃菜(左)等，份量都很輕巧。
台北內湖科技園區內的nuang，女主廚Max曾赴法國學習廚藝，以法式料理為基礎，加上自己的創意，做出的菜色多半符合健康概念，獲得許多女性上班族青睞。
報導╱蘇曉音 攝影╱李芃葳
 主廚Max崇尚原味，大量選用在地食材。
充滿時尚氣息的nuang，女主廚Max原本學的是廣電，28歲才投入餐飲，從高雄餐大西餐系畢業後，更遠赴法國里昂包庫斯學藝1年，這裡的菜色以小份量下酒菜為主，創意十足，配色也很吸睛，吸引不少在附近上班的粉領族。
 綜合炒菇盤200元
軟嫩夠味，入口還會噴汁。
爐烤番茄 酸中帶甜
附麵包的Tapas是最具人氣的下酒菜，醃菜、松葉蟹蒔蘿抹醬、辣味番茄莎莎、爐烤番茄等口味，每道都是100元。Max說：「我盡可能使用在地食材烹調，縮短食物里程數，讓客人可吃得到最新鮮的味道。」像爐烤番茄是將牛番茄加百里香、蒜，再淋蜂蜜、橄欖油烤上色，香味濃郁，滋味酸中帶甜，頗受女性喜愛。若愛吃辣，建議試試辣味番茄莎莎，混合了牛番茄、紅蔥頭、辣椒，並加檸檬汁提味，吃來微辣很開胃。
看似普通的炒鮮蝦，南洋風味的調味深得我心。Max說：「以西班牙蒜味蝦為基礎，選用東海岸活水養殖的白蝦，加鳳梨、青醬、青辣椒打成的辣醬拌炒。」Q脆的蝦肉充滿濃郁水果香，愈吃愈涮嘴，也很適合下酒。
菜量略少 男性吃不飽
有別於一般餐廳推出的美式辣雞翅，這裡的香料炸雞翅獨樹一格，雞翅以丁香、荳蔻以及檸檬汁等醃漬入味後再油炸，並附加花生粉調成的酸辣醬，嘗來濃郁夠味。
除了固定菜單，Max還會依每天上市場採買的食材推出限量菜色，若想吃點特別的，記得先詢問服務人員。但對於男性來說，這裡的餐點份量都不大，想吃飽得多點幾道菜。
 香料炸雞翅300元
皮酥肉嫩，醃得十分入味。 炒鮮蝦280元
白蝦吸附酸香醬汁，嘗來頗開胃。
 烤餅希臘沙拉350元
【飽足菜色】低卡高纖 不怕胖
想吃得飽足又怕熱量高，建議試試烤餅希臘沙拉，手工烤餅搭配以奧勒岡油醋醬拌過的綜合生菜，最後擺菲達(Feta)羊奶起司，滋味清鮮爽口。至於市場現流鮮魚，每天吃到的魚都不同，這天我嘗到的是東北角海岸釣到的青雞魚，搭配番茄、酸豆做成的醬汁，滋味清爽不膩口，一點魚腥味也沒有。而宜蘭黑毛豬肋排，則搭配法式芥末籽奶油醬汁，肉質柔軟香甜。
 市場現流鮮魚600元 鹽烤黑豚豬排600元
 Rose 國際貿易
【客人說話】氣氛輕鬆 份量嘟嘟好
下班後常約好姊妹聚餐的Rose說：「這裡離我的辦公室很近，主廚做的Tapas，不但口味獨特，份量也不會太多，其中我最愛的是爐烤番茄，新鮮牛番茄搭配蜂蜜，味道相當特別。」
【美味路標】
台北市內湖區洲子街78號
(02)8751-5889
11:00~00:00 周日休
V、M、J、AE、大來、銀聯
附近有收費停車場
《蘋果》G+搬家囉！快點+1下
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