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中國時報【湯雅雯、徐亦橋╱台北報導】

3月1日起，除了豬肉、雞肉都要像進口牛肉一樣有產地標示外，農委會昨表示，冷凍雞肉解凍後再賣，容易孳生細菌，影響食安，所以下月起，將要求8大量販通路及超市賣場，強制標示「解凍肉」，業者若無明確標示，農委會將依《消保法》裁罰，最重可罰150萬元。

家樂福、愛買與全聯等賣場對此都回應，將會全力配合。大潤發表示，目前冷凍肉品若解凍已有特別標示，但會更強化以配合政府規定。

農委會主委陳保基去年曾表示，國產雞肉和進口雞肉價差2倍，為了避免不肖業者將進口雞肉解凍後「冒充」國產溫體雞肉高價販售，賺取價差，農委會已經在1月底公告「冷藏與冷凍雞肉酵素活性檢驗方法」，研發出「雞肉酵素法」，到市場抽檢，一天就可得知檢測結果。

農委會畜牧處長黃國青指出，解凍後的雞肉看起來水水爛爛的，吃起來肉質沒彈性，最擔心的就是，雞肉解凍後孳生細菌，民眾若買回家沒馬上料理，又放回冰箱冷凍，等要吃時再解凍，將孳生更多細菌，對消費者來說，簡直是「傷身又傷荷包」。

因此，3月1日起除豬雞肉需標示產地制度上路外，量販超市雞肉須明確標示「解凍肉」或「解凍品」字樣，農委會下周將邀集家樂福、大潤發、愛買、全聯等8大通路、40家業者開會，說明相關規定外，也告訴量販業者從3月1日起落實，農委會將派員抽查。

黃國青說，因為豬肉的酵素檢驗法尚未研發，首波將先鎖定量販超市的雞肉抽檢，違者先限期改善，若無改善，將可以依《消保法》開罰6至150萬元，傳統市場雞肉攤檢驗則列為第二波抽檢對象。

他指出，分辨冷藏或冷凍（解凍）的「雞肉酵素法」，日前經過農委會測試ＣＡＳ雞肉，發現以酵素活性5.5為界線，當測值低於5.5以下，可判定為冷藏雞肉，若測值高於5.5以上，則可判定為冷凍（解凍）雞肉，準確率高達9成以上。

農委會表示，每年進口12萬公噸白肉雞，占國內白肉雞市場約4成，其中超過95％從美國進口，目前國產白肉雞腿1公斤70到80元，進口白肉雞腿1公斤40至50元，兩者價差約2倍。