中國時報【湯雅雯、徐亦橋╱台北報導】
3月1日起,除了豬肉、雞肉都要像進口牛肉一樣有產地標示外,農委會昨表示,冷凍雞肉解凍後再賣,容易孳生細菌,影響食安,所以下月起,將要求8大量販通路及超市賣場,強制標示「解凍肉」,業者若無明確標示,農委會將依《消保法》裁罰,最重可罰150萬元。
家樂福、愛買與全聯等賣場對此都回應,將會全力配合。大潤發表示,目前冷凍肉品若解凍已有特別標示,但會更強化以配合政府規定。
農委會主委陳保基去年曾表示,國產雞肉和進口雞肉價差2倍,為了避免不肖業者將進口雞肉解凍後「冒充」國產溫體雞肉高價販售,賺取價差,農委會已經在1月底公告「冷藏與冷凍雞肉酵素活性檢驗方法」,研發出「雞肉酵素法」,到市場抽檢,一天就可得知檢測結果。
農委會畜牧處長黃國青指出,解凍後的雞肉看起來水水爛爛的,吃起來肉質沒彈性,最擔心的就是,雞肉解凍後孳生細菌,民眾若買回家沒馬上料理,又放回冰箱冷凍,等要吃時再解凍,將孳生更多細菌,對消費者來說,簡直是「傷身又傷荷包」。
因此,3月1日起除豬雞肉需標示產地制度上路外,量販超市雞肉須明確標示「解凍肉」或「解凍品」字樣,農委會下周將邀集家樂福、大潤發、愛買、全聯等8大通路、40家業者開會,說明相關規定外,也告訴量販業者從3月1日起落實,農委會將派員抽查。
黃國青說,因為豬肉的酵素檢驗法尚未研發,首波將先鎖定量販超市的雞肉抽檢,違者先限期改善,若無改善,將可以依《消保法》開罰6至150萬元,傳統市場雞肉攤檢驗則列為第二波抽檢對象。
他指出,分辨冷藏或冷凍(解凍)的「雞肉酵素法」,日前經過農委會測試CAS雞肉,發現以酵素活性5.5為界線,當測值低於5.5以下,可判定為冷藏雞肉,若測值高於5.5以上,則可判定為冷凍(解凍)雞肉,準確率高達9成以上。
農委會表示,每年進口12萬公噸白肉雞,占國內白肉雞市場約4成,其中超過95%從美國進口,目前國產白肉雞腿1公斤70到80元,進口白肉雞腿1公斤40至50元,兩者價差約2倍。
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