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▲無心插柳，辣椒餅在意外下爆紅熱賣。（圖／東森新聞）

東森新聞黃琮群／台南報導

台灣人愛吃，也愛嚐試新玩意。目前有個在網路上熱賣的辣椒餅，把整塊辣椒填入芝麻麵粉，再下鍋油炸，成一塊塊酥脆的小零嘴，還可以加到冰淇淋裏面做成辣椒冰淇淋。研發出辣椒餅的李威辰，當初學的是機械，卻熱愛餐飲。她原本是要做泡菜的辣油，覺得炸出辣油的辣椒丟掉不用很可惜，才研發出這個零嘴，反而賣得比泡菜還好，最後她全力改賣辣椒餅。

濃郁的冰淇淋上面灑上了辣椒粉，再加上酥脆的辣椒餅，就是口味新奇的辣椒冰淇淋。怕辣的人先別擔心，吃這種冰淇淋不會辣狂找水喝，因為加入的辣椒餅可是特製過的。一小塊一小塊炸得乾乾，是現在網路上熱賣的小零嘴。

研發出辣椒餅的就是李威辰，她把辣椒去掉頭尾，留下中間一截最精華的重心，下鍋油炸，搭配獨特配方，加入花生和碗豆增添多樣的口感，就成了一塊塊的辣椒餅。不過要做這個辣椒餅，當初可是嚇跑了一堆的員工，曾經單月走掉了30人，因為處理過程實在太辣了。

李威辰原本是要做泡菜來賣，因為市面上的辣油品質不穩，她想要自己炸辣油，卻覺得炸過辣椒就這樣丟掉太可惜，才試著做成餅。之後研發出多種口味，沒想到後來辣椒餅賣得比泡菜，好她全力主攻辣椒餅，最多曾經1個月賣了300萬元，無心插柳卻成了網路熱銷的零食，也讓李威辰圓了餐飲夢。

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