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由酒商經營的La Riche餐廳，最近推出適合女性品飲的酒款餐酒優惠，不管是香甜細緻的晚摘微甜白酒，或是帶著獨特奶油香的單一純麥威士忌，搭配特別設計的酒食，就能體驗餐酒結合的美味。
報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

因老闆是酒商，La Riche酒類選擇豐富，佐酒菜餚更是不少。主廚張秉豐發現，最近愈來愈多女性喜歡餐酒搭配，他笑著說：「女性似乎比男生更懂得享受。」
3月底前，他以女性客人喜歡的酒款推出的單杯優惠價，像是匈牙利皇室托凱晚摘微甜白酒，張秉豐說：「匈牙利當地葡萄通常在6、7月收成，但這支微甜白酒是以10月底手摘的葡萄釀製。」因果實成熟度高，釀出來的酒液不僅香氣濃郁，喝來香甜帶自然果酸，滋味很迷人。
針對這款酒，他設計的開胃菜是將鴨肝兩面煎過，搭配加香草籽、糖及干邑低溫油封的蘋果片，讓原本肥腴油潤的鴨肝吃來更有層次，飲一口晚摘微甜白酒的香甜，滋味更是圓潤豐富。

需點餐酒 才有優惠

張秉豐說：「這支酒的微酸特性，也很適合搭配紅酒燉牛頰。」去筋牛頰肉煎封表面後，以紅酒、牛骨、甜味蔬菜熬了3天的高湯滷煮，肉質軟嫩不塞牙縫，濃郁肉香滿溢口中時，喝上一口晚摘微甜白酒，那股果香微酸頗解肉膩。
但若想享受單杯酒優惠價，得同時點用餐食，若只想喝酒不吃餐，就得以原價消費。

牛小排炙燒薄片 500元
午晚餐供應手工花枝丸配創意紅酒醃漬
手工鹹豬肉500元
午晚餐供應

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香煎鴨肝配黑松露醬搭季節蔬菜500元
午晚餐供應
鴨肝搭配油封蘋果、黑松露醬與莓果醬，味道豐富。紅酒燉牛頰380元
午晚餐供應
肉質鮮嫩，沒有肉腥味。法式干邑提拉米蘇90元
下午茶供應
蛋糕以VSOP干邑白蘭地、咖啡酒浸漬，香甜不膩。

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【優惠酒款】散發奶油香 適合女性

斯高夏蘇格蘭坎培爾鎮單一純麥威士忌很適合女性，張秉豐說：「它發酵時間較一般威士忌長，經陳年於波本桶，酒液帶濃郁果香味與特殊奶油香。」搖晃杯中的酒液，果然飄來甜膩奶油香，輕啜一口，濃烈的酒嗆後，喉頭散出溫潤果香。
張秉豐建議搭配牛小排炙燒薄片，細嫩肉質帶點焦香，搭配以白酒、果醋醃漬的番茄。另一道手工花枝丸配手工鹹豬肉，三層肉以紅白胡椒、花椒等香料加紅酒醃漬3天，風乾後煎烤，搭配威士忌品嘗，鹹香滋味變得柔和。