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台北東區的醉七和創作居肴家，日本籍老闆住吉勳將餐廳裝潢與菜餚融合和風與現代感，提供可搭配日本清酒的創意菜，餐點精緻，細細品嘗就能感受到店家的用心。
報導╱謝苹愉　攝影╱王文廷

雖然醉七標榜提供創意餐點，但我吃過後，覺得不會創意過頭，而是在傳統日式風味中，多了畫龍點睛的小趣味。
以香箱蟹湯葉豆腐為例，質地有點像蒸蛋，吃來軟嫩滑口，充滿香濃豆味，最有趣的是還能感受到一片片湯葉的細緻口感。所謂湯葉是煮滾的濃豆漿表面遇冷空氣凝結後形成的薄膜，講通俗一點就是豆皮。老闆住吉勳說：「這是自己做的，把蛋混合豆漿，再把湯葉放上去蒸熟。」雖然上頭還鋪了蟹肉提鮮，但我覺得豆腐本身就已經夠好吃了。
至於磯邊揚，指的是以海苔包裹炸的海鮮炸物，這裡提供海膽口味，一口咬下，表層海苔酥脆，而海膽滋味甘美，咀嚼後還散出一股清香，原來還包了紫蘇葉。老闆建議我可依喜好沾咖哩粉、抹茶粉或芝麻粉，不過試了一輪，我真心覺得什麼都不必沾，最能感受到海膽的鮮味。

餐點精緻 份量少

住吉勳還推薦我品嘗牛舌打打奇，他說「打打奇」是指炙燒，不過牛舌一上桌，讓我滿臉狐疑，看起來一點也不像經過炙燒，反倒像是滷牛舌。住吉勳說：「牛舌花了3小時滷製，因為內層帶著粉紅色澤，看起來像炙燒，所以才這樣命名。」牛舌滷得相當入味，質地軟嫩，搭配洋蔥品嘗更添清爽感。
這裡的餐點每份約150元至250元，看似不貴，但份量都少少的，感覺較不像吃正餐的餐廳，較適合小酌、吃酒餚。

香箱蟹湯頁豆腐140元
細緻滑口，帶著舒爽的豆味。牛舌打打奇 160元
牛舌滷得很軟嫩，色澤粉嫩誘人。老闆住吉勳(左)娶了台灣老婆，即來台定居。

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起司魚糕 250元
口感軟Q，混合起司和火腿的濃郁滋味。明太子馬鈴薯起司燒 220元
馬鈴薯鋪明太子和起司燒烤，爽口飄香。義大利風味手打丸子 260元
丸子沾著番茄醬汁品嘗，微酸微辣頗過癮。

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【飽餐主食】鐵板煎餃冰花酥脆

煎餃一上桌，顏色繽紛多彩，老闆住吉勳說：「我喜歡台灣餃子勝過日本餃子，吃起來較有黏糯感。」因此他選用頂味執餃的水餃做煎餃，且帶薄脆冰花，吃來有飽足感。

鮭魚卵蓋飯鹹甜味美

醃漬2天的鮭魚卵鋪在米飯上，我舀起一大匙入口，鮭魚卵迸開後，溢出鹹甘滋味，還帶點甜度，口味雖略重，但配米飯品嘗倒是恰到好處。