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不再像以往以信仰為出發點，如今吃素除了善待身體、體內環保，更是協助維護環境永續的開始。愈來越愈多店家將蔬食變得好吃又時尚，能讓你吃得很健康。報導╱美食組
攝影╱副刊攝影組

曾旅居國外多年的Miss Green老闆張雅倫說：「國外不少餐廳提倡裸食風潮，指的是不過度烹調及調味的飲食觀，讓身體吃進營養而非更多負擔。」店內食材近90%選用本地認證的有機蔬果。這裡以健康為主軸發展的全素飲食，除了唯一加洋蔥做醬汁的標準沙拉，其餘的醬汁、餡料到甜點都無蛋奶、無五辛。主餐有蔬菜卷與漢堡兩類，最讓我意猶未盡的酪梨能量卷，全麥餅皮包了酪梨、鷹嘴豆泥及烤蔬菜等，濃郁甜香，非常可口。咖哩卷則以斯里蘭卡有機咖哩粉調製，辛香味飽滿，搭配板豆腐製成的內餡，竟有吃肉食般的口感。

店長兼主廚的楊晨熙推廣蔬食。牆面以大片植栽裝飾。

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至於沙拉皆以菊苣和羅蔓生菜為底，份量澎湃。人氣第一的亞洲寶貝沙拉，以炒香後磨細的芝麻加橄欖油調成醬汁，提升了烙烤地瓜、紅蘿蔔、番茄片的風味，且加了富咬感的藜麥。由於強調新鮮、當日現做，雖然餐點選項不多，但吃得出真材實料和純天然的滋味，對於習慣傳統素食的人來說，價位略高，但很受年輕族群歡迎。

炸豆泥漢堡 300元(附炸馬鈴薯或地瓜)
豆腐泥製成的漢堡有吃肉的感覺。亞洲寶貝沙拉 220元/大
烙烤蔬菜搭上屏東有機藜麥和菊苣更多了穀粒香。Honey Me沙拉 230元/大
加了蜂蜜醬汁，吃來爽滑清甜。

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標準沙拉 220元/大
小黃瓜醬汁調入洋蔥，菜豆、毛豆爽口清脆。蔬菜天堂沙拉 230元/大
葡萄醋醬與有機椰油調味，搭甜菜根與烤蔬菜。芒果椰子蛋糕 170元
吃來很順口，香而不膩。

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台北市文昌街143號
(02)2703-9026
11:00~21:00
周五、六至22:00
無休

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