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知名的客家本色餐廳5月中創立新品牌魚河岸，一改創意客家菜風格，這裡賣的是台、日式海鮮與生啤酒，並可在戶外空間用餐，氣氛輕鬆自在，頗適合聚餐。
報導╱羅惠鈴　攝影╱陳逸宏

魚河岸比常見台式海鮮餐廳的菜色變化更多，擺盤也更為精緻，除了熱炒，還有創意菜，由曾任職諾富特華航機場飯店的曹正雄和鰭樂日本料理鄭三陽掌廚，餐廳空間類似美式港口酒吧，頗受年輕族群歡迎。
這裡多半是重口味下酒菜，新推出的天使紅蝦鬼殼燒顛覆傳統做法，將原本的海膽蛋黃醬改成辣蝦醬，烘烤後，吃來鮮辣過癮。鄭三陽說：「用大量蝦頭與泰式辣蝦醬、蔬果熬成醬汁，鮮而不腥，能讓蝦味更濃郁。」
至於清爽的海鮮沙拉，搭配的是南洋風味的酸辣水果醬，吃來也相當開胃，但我覺得炙燒過的鮮干貝，那股鮮甜味稍微被醬汁蓋過，有些可惜。

假日人多 消夜8折

鐵鋤中卷也帶著南洋味，是開幕至今人氣最高的菜色。以泰式紅咖哩、椰漿提味，香氣層次豐富，吃來微辣鮮美，下飯又下酒。
這裡每天都有7~10款現撈海鮮，可依客人喜好烹調，每份約300~500元。我選了當令的赤鯮，鄭三陽說：「這是鯛魚類，但並不像真鯛油膩，香煎或煮湯都很適合。」我吃的是煎魚，表皮鹹香帶脆，肉質細緻有彈性，還散著蒜酥香氣。
另外，日本活帝王蟹、活波士頓蝦等，只要提前預約都可吃到。餐廳緊鄰秋紅谷公園，假日人潮多，若未預約，至少得等40、50分鐘。晚上10點過後，菜餚可享8折優惠，感覺更划算。

餐廳2樓戶外可眺望秋紅谷公園。綜合海鮮沙拉280元
多數選用有機蔬果，拌入酸辣醬汁頗夠味。煎赤 時價約390元
肉質嫩甜，煎得乾爽不油膩。

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【人氣口味】筍子糕有料 蝦卷不膩

菜色雖以海鮮為主，但也有肉類、蔬菜料理，風味也別具特色。像埔里美人腿搭配松露醬炭烤，爽脆多了潤滑層次，散出淡淡松露香。而美式啤酒餐廳常見的辣雞翅，這裡還加了義式香料、韓式辣椒醬添味，吃來更香辣有勁。
新推出的黃金蟲草鮑魚雞湯風味很清爽，鮮爽的湯頭在夏日喝來格外順口。

水牛城辣翅220元黃金蟲草鮑魚雞湯480元

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【客人說法】菜色有創意 海味鮮度足

Shin幾乎每周都來光顧，她說：「海鮮夠新鮮，也常推出創意新菜，像鮑魚雞湯清爽又甜，燒烤類香氣足，我喜愛晚上來用餐，氣氛很好。」

【美味路標】

台中市朝富路28號
(04)2254-1212
11:00~14:30 17:00~01:00
無休 V、M 附停車場