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居酒屋文化自日本風行到台灣，雖大多已演變成食多於酒的居食屋型態，卻不減其酣暢氛圍，愈夜愈開心；串燒、海鮮及壓軸的麵飯料理，都是居酒屋的基本菜色。悶熱夏夜無處去？相約居酒屋開懷吃喝去吧。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組

爐端燒在台北、台中已經流行好一陣子，今年4月，高雄終於有了第一家的爐端燒。菜餚以燒烤為主，另外還搭配了生魚片、開胃菜及不定期推出的燉煮類菜餚。老闆許明田認為炭烤是最能呈現食物美味的方式，「一來烤物能帶炭香，二來炭火溫度夠高，可以保住肉汁。」他說。

炭烤雞頸肉串很值得推薦，土雞脖子手工去掉骨頭，取下雞頸肉串成一串，許明田說：「1條脖子只能挑出兩塊肉，1串雞頸肉串就要用掉2隻雞的雞脖子。」小火慢慢烤熟，最後塗上自製的燒烤醬，肉質紮實帶脆，鹹甜醬汁襯托肉的鮮甜，滋味不腥又富口感。赤味噌雞肉串、午魚一夜干、石燒松阪豬等也都是人氣商品。

鮪魚酪梨塔 380元/份
鮪魚肉和酪梨泥、蝦卵搭辣醬和法國麵包吃。以木槳傳菜是爐端燒特色。石燒松阪豬 240元/份
味噌醬搭松阪肉，鹹甘順口。

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午魚一夜干 280元/份
濃縮了海味，鹹香滋味下酒。辣味噌雞肉串 70元/串
吃來有彈性，味噌鮮香夠味。

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高雄市苓雅二路39號
17:30~00:30
(07)3388422
現金周一

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