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豆類製品，以新鮮現製的風味最佳，從原料進口到產品製作都一手包辦的豆之府，吸引許多消費者前來零買豆腐、湯葉、或炸過的油豆腐等回家。還有以大豆的卵磷脂取代雞蛋，製作成無蛋蛋糕和冰淇淋的五號烘焙坊，多種口味的豆腐蛋糕和義式冰淇淋，滿足許多吃素或過敏者品嘗甜點的渴望。

豆之府的老闆本身即是黃豆進口商，行銷企劃馬筱雯說：「我們選用的是美國蜜蘇里州栽種，純度高達97%的非基改黃豆。」除了精選用料，新鮮也是豆之府的各項豆類製品受歡迎的原因。

產於美國蜜蘇里州的非基改黃豆，由身為豆商的老闆自己進口。芝麻豆腐 70元/6小塊
在製漿時混入黑芝麻粉，除了豆香還多了芝麻味，感覺很養生。涓豆腐 45元/盒
口感細緻滑嫩，因不添加防腐劑，冷藏保存期限僅3天。

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黃豆經泡水、製漿、點鹽滷、攪拌等過程凝結成的木棉豆腐，質地紮實不易碎散，適合滷、煮或油煎。而製作過程不經攪拌手續的涓豆腐口感細滑，常用來涼拌和煮豆腐羹，還有以現製豆腐油炸而成的各類油豆腐，佐點蒜蓉醬油就很美味，取豆漿表層凝結薄膜製成的湯葉，則是製作腐皮卷或煮火鍋時不可或缺的食材。

木棉豆腐 45元/盒
切面看得出豆腐的紮實質地，適合煎、煮、滷等烹調方式。日式豆皮 100元/份
片狀豆腐低溫油炸而成，適合做為日式豆皮壽司等料理。豆腐師傅林利華說，做好豆腐要用過濾水，從前1晚就得開始準備工作。

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五號烘焙坊老闆陳宗裕原本是飛機維修師，但承接家業的責任感讓他放棄原本的專業，改赴澳洲藍帶廚藝學院學習烘焙，把家中原本招牌的豆腐蛋糕改良得更家美味。

原味豆腐蛋糕 280元/條
表層灑素香鬆的原味蛋糕鹹中帶甜，吃來十分順口。豆腐冰淇淋 70元/球
有原味和抹茶2種，選甜筒杯不加價。蜂蜜豆腐蛋糕 280元/條
沒有深坑豆腐的炭燒味，入口滿是蜂蜜香。

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陳宗裕說：「豆腐所含的大豆卵磷脂可以取代雞蛋，是很好的乳化劑，但製作蛋糕時必須拿捏份量，以免含水量太高壓垮蛋糕的形狀。」無蛋的豆腐蛋糕口感綿密，飽水性很好，目前選擇有灑上素香鬆的原味、蜂蜜和黑芝麻等3種，另外，結合奶油乳酪的豆腐起司蛋糕，與低乳脂、口感濃郁的義式豆腐冰淇淋也很有口碑。

老闆陳宗裕為了做出美味西點，曾赴澳洲藍帶2年學習烘焙技術。芝麻豆腐蛋糕 280元/條
應顧客要求研發的口味，混入碎黑芝麻粉，感覺很健康。特別訂製的木棉豆腐質地厚實，炭燒味不重，以凸顯蛋糕本身風味。

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豆之府

台北市信義路2段86巷4號 無休
(02)2396-1826 08:00~20:00
部分商品可宅配。

五號烘焙坊

新北市深坑區深坑街46號
(02)2662-6958
11:00~19：30 周二休
店內整修至7/19開始營業，蛋糕可宅配，滿10條以上國內免運。

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