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明明是日頭下山後才開始營業的日光居酒屋，店名來自老闆小四父親的名字，以及小四喜愛日本日光市的特有美景。店裡的餐點以燒烤為主，另外還有不少下酒菜餚，餐價不貴，再來幾杯冰涼啤酒，一天工作壓力得到紓解，感覺枯萎的活力，像日光般重新點燃！報導╱顏怡今　攝影╱李友欽

傍晚時分來到日光，推開木門，暈黃的燈光裡復古日本演歌盈耳，美好氣氛催人先來杯酒，忘掉心中的煩惱！除了各種瓶裝啤酒外，金黃色酒液的麒麟生啤酒，氣泡輕盈充滿愉悅感，尾韻有淡淡的蜂蜜香甜，另外，Asahi現榨黑生啤酒有泡沫綿細，入口後麥香濃郁，圓潤厚實也讓人喜歡。
老闆小四說，「雖然有人愛炭燒，但現代人講究衛生、健康，所以我改成爐烤烹調。」儘管不做炭烤，這招牌烤雞翅美味絲毫不遜色，「我堅持用溫體雞翅做食材，這樣才不會有肉腥味。」小四說。雞翅以小火慢慢烤熟，過程中再噴少許米酒添香，出爐前，大火烤出表皮焦香。雞皮薄脆不油，大口咬下肉汁噴出，焦酥雞皮裡肉嫩多汁，感覺過癮極了！再沾點以6、7種辛香料調製的特製椒鹽品嘗，辛香微鹹很提肉鮮。每日限量10隻的鹽烤大蝦，挑選長約25公分的活蝦，直接灑鹽連殼烤熟，肥厚蝦肉有彈性，鮮味鮮明，搭配一旁酸甜不辣的自製泡菜吃，清口解膩。

鹽烤大蝦160元 每日限量10份
每隻有25公分長，肥厚的蝦肉吃來過癮。椒鹽玉米筍80元
鮮嫩多汁的玉米筍，連同筍絲一起吃，感覺更鮮甜。培根蝦捲80元╱2串
培根捲裹現剝草蝦燒烤，塗自製鰻魚醬汁提味，鹹香夠味。

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現點現烤 需等片刻

培根蝦卷也很特別，小四將培根裹捲新鮮剝殼草蝦，串起後炭烤，火烤時培根的鹹味浸潤到蝦子裡，完全不用調味，吃起來就很夠味。
原汁烤活鰻是以現殺鰻魚燒烤，生肉直接上烤爐上烤，出爐前再塗上以烤過的鰻魚骨、昆布、蘋果、洋蔥、龍眼花蜜熬煮而成的醬增香，鰻魚Q彈帶脆，鹹香帶甜的醬汁滋味迷人。
日光居酒屋的燒烤都是現烤，至少得等15到20分鐘，如果烤一整條的鮮魚，那等菜的時間就更久了。

原汁烤活鰻450元 每日限量5份
活慢現殺燒烤，肉質Q彈帶脆。火烤大蒜80元
小火慢烤，烤掉辛嗆味，質地綿細帶清甜。麒麟生啤酒 120元╱杯
金黃色酒液漂亮，尾韻有淡淡的蜂蜜香甜。

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Asahi現榨黑生啤酒 120元╱杯
上層的泡沫綿細，酒液的麥香濃郁。以6、7種材料調成的椒鹽粉，很能提燒烤的鮮味。醬汁以烤過的鰻魚骨、洋蔥、昆布等熬煮而成，甘甜不死鹹。

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【人氣菜色】炒烏龍 料多飽足 蒜香軟骨 鹹香順口

除了燒烤之外，店裡還有其他菜色選擇，如果肚子餓，不妨來一份炒烏龍填飽肚子，Q彈嚼勁十足的麵條外，還有蝦仁、小卷、及里肌肉、高麗菜絲等，配料頗為豐富。

日式燉牛肉以柴魚高湯加紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、香菇等一起小火慢燉牛腩，不只肉質軟嫩，裡頭白蘿蔔也吸足肉鮮，滋味鮮美。
比起一般的燒烤雞軟骨，小四把表皮烤焦香的雞軟骨，與蔥、蒜、辣椒及特製椒鹽粉拌炒，味道更足。辛香微辣，口感香脆，是道下酒好菜！

唐揚豆腐100元蒜香軟骨150元炒烏龍120元

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【食客說話】食材新鮮 空間氣氛佳

來台灣工作的坪倉先生，下班後，常和朋友來這裡吃東西喝酒，他說，「這裡的氣氛很好，感覺很像回到日本。」坪倉先生喜歡這裡的海鮮燒烤，像是烤大蝦、烤魚等，且他覺得食材很新鮮，烤的火候也掌握不錯，東西很好吃。