close
Blogtrottr
<<蘋果日報>>美食吃吃看
>美食吃吃看 // via fulltextrssfeed.com 
You Can Make a Difference

By planting ten trees and ensuring that all our clothing is produced responsibly we allow each and every customer to make a difference. Join us today!
From our sponsors
爐烤雞翅 皮脆肉多汁
Jul 15th 2014, 21:14

招牌雞翅80元╱2支
小火慢烤,雞皮焦脆、肉嫩多汁。

明明是日頭下山後才開始營業的日光居酒屋,店名來自老闆小四父親的名字,以及小四喜愛日本日光市的特有美景。店裡的餐點以燒烤為主,另外還有不少下酒菜餚,餐價不貴,再來幾杯冰涼啤酒,一天工作壓力得到紓解,感覺枯萎的活力,像日光般重新點燃!報導╱顏怡今 攝影╱李友欽


傍晚時分來到日光,推開木門,暈黃的燈光裡復古日本演歌盈耳,美好氣氛催人先來杯酒,忘掉心中的煩惱!除了各種瓶裝啤酒外,金黃色酒液的麒麟生啤酒,氣泡輕盈充滿愉悅感,尾韻有淡淡的蜂蜜香甜,另外,Asahi現榨黑生啤酒有泡沫綿細,入口後麥香濃郁,圓潤厚實也讓人喜歡。
老闆小四說,「雖然有人愛炭燒,但現代人講究衛生、健康,所以我改成爐烤烹調。」儘管不做炭烤,這招牌烤雞翅美味絲毫不遜色,「我堅持用溫體雞翅做食材,這樣才不會有肉腥味。」小四說。雞翅以小火慢慢烤熟,過程中再噴少許米酒添香,出爐前,大火烤出表皮焦香。雞皮薄脆不油,大口咬下肉汁噴出,焦酥雞皮裡肉嫩多汁,感覺過癮極了!再沾點以6、7種辛香料調製的特製椒鹽品嘗,辛香微鹹很提肉鮮。每日限量10隻的鹽烤大蝦,挑選長約25公分的活蝦,直接灑鹽連殼烤熟,肥厚蝦肉有彈性,鮮味鮮明,搭配一旁酸甜不辣的自製泡菜吃,清口解膩。

鹽烤大蝦160元 每日限量10份
每隻有25公分長,肥厚的蝦肉吃來過癮。
椒鹽玉米筍80元
鮮嫩多汁的玉米筍,連同筍絲一起吃,感覺更鮮甜。
培根蝦捲80元╱2串
培根捲裹現剝草蝦燒烤,塗自製鰻魚醬汁提味,鹹香夠味。


暈黃的燈光與吧台設計,讓人放鬆心情。

現點現烤 需等片刻

培根蝦卷也很特別,小四將培根裹捲新鮮剝殼草蝦,串起後炭烤,火烤時培根的鹹味浸潤到蝦子裡,完全不用調味,吃起來就很夠味。
原汁烤活鰻是以現殺鰻魚燒烤,生肉直接上烤爐上烤,出爐前再塗上以烤過的鰻魚骨、昆布、蘋果、洋蔥、龍眼花蜜熬煮而成的醬增香,鰻魚Q彈帶脆,鹹香帶甜的醬汁滋味迷人。
日光居酒屋的燒烤都是現烤,至少得等15到20分鐘,如果烤一整條的鮮魚,那等菜的時間就更久了。


原汁烤活鰻450元 每日限量5份
活慢現殺燒烤,肉質Q彈帶脆。
火烤大蒜80元
小火慢烤,烤掉辛嗆味,質地綿細帶清甜。
麒麟生啤酒 120元╱杯
金黃色酒液漂亮,尾韻有淡淡的蜂蜜香甜。

Asahi現榨黑生啤酒 120元╱杯
上層的泡沫綿細,酒液的麥香濃郁。
以6、7種材料調成的椒鹽粉,很能提燒烤的鮮味。醬汁以烤過的鰻魚骨、洋蔥、昆布等熬煮而成,甘甜不死鹹。

日式燉牛肉200元

【人氣菜色】炒烏龍 料多飽足 蒜香軟骨 鹹香順口

除了燒烤之外,店裡還有其他菜色選擇,如果肚子餓,不妨來一份炒烏龍填飽肚子,Q彈嚼勁十足的麵條外,還有蝦仁、小卷、及里肌肉、高麗菜絲等,配料頗為豐富。


日式燉牛肉以柴魚高湯加紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、香菇等一起小火慢燉牛腩,不只肉質軟嫩,裡頭白蘿蔔也吸足肉鮮,滋味鮮美。
比起一般的燒烤雞軟骨,小四把表皮烤焦香的雞軟骨,與蔥、蒜、辣椒及特製椒鹽粉拌炒,味道更足。辛香微辣,口感香脆,是道下酒好菜!

唐揚豆腐100元蒜香軟骨150元炒烏龍120元

坪倉先生 日本人

【食客說話】食材新鮮 空間氣氛佳

來台灣工作的坪倉先生,下班後,常和朋友來這裡吃東西喝酒,他說,「這裡的氣氛很好,感覺很像回到日本。」坪倉先生喜歡這裡的海鮮燒烤,像是烤大蝦、烤魚等,且他覺得食材很新鮮,烤的火候也掌握不錯,東西很好吃。



【美味路標】

高雄市福建街374號
(07)229-6189
18:00~01:00
周一休
可刷卡(V、M)
收費停車場


未成年請勿飲酒


【蘋論陣線】:最新評論及獨立媒體每日總覽

有話要說 投稿「即時論壇」

onlineopinions@appledaily.com.tw

You are receiving this email because you subscribed to this feed at blogtrottr.com.

If you no longer wish to receive these emails, you can unsubscribe from this feed, or manage all your subscriptions
arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 xgsxvszc121 的頭像
    xgsxvszc121

    小胖的不負責美食情報站

    xgsxvszc121 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()