招牌雞翅80元╱2支
小火慢烤,雞皮焦脆、肉嫩多汁。
明明是日頭下山後才開始營業的日光居酒屋,店名來自老闆小四父親的名字,以及小四喜愛日本日光市的特有美景。店裡的餐點以燒烤為主,另外還有不少下酒菜餚,餐價不貴,再來幾杯冰涼啤酒,一天工作壓力得到紓解,感覺枯萎的活力,像日光般重新點燃!報導╱顏怡今 攝影╱李友欽
傍晚時分來到日光,推開木門,暈黃的燈光裡復古日本演歌盈耳,美好氣氛催人先來杯酒,忘掉心中的煩惱!除了各種瓶裝啤酒外,金黃色酒液的麒麟生啤酒,氣泡輕盈充滿愉悅感,尾韻有淡淡的蜂蜜香甜,另外,Asahi現榨黑生啤酒有泡沫綿細,入口後麥香濃郁,圓潤厚實也讓人喜歡。
老闆小四說,「雖然有人愛炭燒,但現代人講究衛生、健康,所以我改成爐烤烹調。」儘管不做炭烤,這招牌烤雞翅美味絲毫不遜色,「我堅持用溫體雞翅做食材,這樣才不會有肉腥味。」小四說。雞翅以小火慢慢烤熟,過程中再噴少許米酒添香,出爐前,大火烤出表皮焦香。雞皮薄脆不油,大口咬下肉汁噴出,焦酥雞皮裡肉嫩多汁,感覺過癮極了!再沾點以6、7種辛香料調製的特製椒鹽品嘗,辛香微鹹很提肉鮮。每日限量10隻的鹽烤大蝦,挑選長約25公分的活蝦,直接灑鹽連殼烤熟,肥厚蝦肉有彈性,鮮味鮮明,搭配一旁酸甜不辣的自製泡菜吃,清口解膩。
鹽烤大蝦160元 每日限量10份
每隻有25公分長,肥厚的蝦肉吃來過癮。椒鹽玉米筍80元
鮮嫩多汁的玉米筍,連同筍絲一起吃,感覺更鮮甜。培根蝦捲80元╱2串
培根捲裹現剝草蝦燒烤,塗自製鰻魚醬汁提味,鹹香夠味。
暈黃的燈光與吧台設計,讓人放鬆心情。
現點現烤 需等片刻
培根蝦卷也很特別,小四將培根裹捲新鮮剝殼草蝦,串起後炭烤,火烤時培根的鹹味浸潤到蝦子裡,完全不用調味,吃起來就很夠味。
原汁烤活鰻是以現殺鰻魚燒烤,生肉直接上烤爐上烤,出爐前再塗上以烤過的鰻魚骨、昆布、蘋果、洋蔥、龍眼花蜜熬煮而成的醬增香,鰻魚Q彈帶脆,鹹香帶甜的醬汁滋味迷人。
日光居酒屋的燒烤都是現烤,至少得等15到20分鐘,如果烤一整條的鮮魚,那等菜的時間就更久了。
原汁烤活鰻450元 每日限量5份
活慢現殺燒烤,肉質Q彈帶脆。火烤大蒜80元
小火慢烤,烤掉辛嗆味,質地綿細帶清甜。麒麟生啤酒 120元╱杯
金黃色酒液漂亮,尾韻有淡淡的蜂蜜香甜。
Asahi現榨黑生啤酒 120元╱杯
上層的泡沫綿細,酒液的麥香濃郁。以6、7種材料調成的椒鹽粉,很能提燒烤的鮮味。醬汁以烤過的鰻魚骨、洋蔥、昆布等熬煮而成,甘甜不死鹹。
日式燉牛肉200元
【人氣菜色】炒烏龍 料多飽足 蒜香軟骨 鹹香順口
除了燒烤之外,店裡還有其他菜色選擇,如果肚子餓,不妨來一份炒烏龍填飽肚子,Q彈嚼勁十足的麵條外,還有蝦仁、小卷、及里肌肉、高麗菜絲等,配料頗為豐富。
日式燉牛肉以柴魚高湯加紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、香菇等一起小火慢燉牛腩,不只肉質軟嫩,裡頭白蘿蔔也吸足肉鮮,滋味鮮美。
比起一般的燒烤雞軟骨,小四把表皮烤焦香的雞軟骨,與蔥、蒜、辣椒及特製椒鹽粉拌炒,味道更足。辛香微辣,口感香脆,是道下酒好菜!
坪倉先生 日本人
【食客說話】食材新鮮 空間氣氛佳
來台灣工作的坪倉先生,下班後,常和朋友來這裡吃東西喝酒,他說,「這裡的氣氛很好,感覺很像回到日本。」坪倉先生喜歡這裡的海鮮燒烤,像是烤大蝦、烤魚等,且他覺得食材很新鮮,烤的火候也掌握不錯,東西很好吃。
【美味路標】
高雄市福建街374號
(07)229-6189
18:00~01:00
周一休
可刷卡(V、M)
收費停車場
未成年請勿飲酒
【蘋論陣線】:最新評論及獨立媒體每日總覽有話要說 投稿「即時論壇」
onlineopinions@appledaily.com.tw
留言列表