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對於一些愛搞怪的年輕人來說，傳統的握壽司實在太老派，7月正式開幕的鬍子龍，融合美、日料理的元素，因此吃得到充滿創意的甜筒手卷、黑鬍子海盜船、披薩壽司等，菜名有趣，造型也時髦摩登。報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

鬍子龍美日壽司店完全顛覆了一般人對壽司的印象，菜單裡的黑鬍子海盜船，是將全麥吐司烘烤乾當作「船身」，塗上厚厚酪梨醬後，灑生魚肉丁、蝦卵，再插上象徵「船帆」的炸地瓜片、芋頭片。
全麥吐司口感像餅乾般酥脆，酪梨和酸奶融合出清甜微酸的爽口滋味，老闆林志龍說：「麵包不能太薄，否則鋪了酪梨醬，口感容易變濕軟。」
最有趣的是甜筒手卷，口味選擇很多。這是將醋飯塞入鬆脆的甜筒裡，分別以酪梨醬、酸奶醬或剁泥調味的鮪魚泥，製造如冰淇淋般滑潤化口的口感，不管是搭配水果丁、生魚肉丁，或炸軟殼蟹，繽紛的色彩與酸甜滋味，吃來都清爽不膩。
頂級披薩壽司蓋飯雖名為披薩，其實是將海苔切成大圓形，鋪醋飯再抹鮪魚泥，擺滿星鰻、日本甜蝦、馬糞海膽等，五顏六色好誘人，吃來滿口鮮味。

菜名搞怪 鬍子龍 融合美日口味

鬍子龍菜名雖然有趣，但點菜時得認真研究裡面究竟有什麼食材、屬於什麼味道，像是乾柴烈火這種名稱，怎麼可能猜得出來，原來乾柴是指炸牛蒡絲，烈火則代表以韓國辣醬醃過的鮪魚肉。

黑鬍子海盜船230元

烤酥的全麥麵包塗了厚厚酪梨醬，清甜爽口。

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不是牛的牛排280元

煎約6、7分熟的鮪魚肉，搭配蜂蜜芥末醬、韓式辣沙拉醬。

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頂級披薩壽司蓋飯680元

鋪馬糞海膽、星鰻和甜蝦、鮭魚、鮪魚等。

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乾柴烈火卷壽司230元

搭配炸牛蒡絲與辣醃鮪魚，味道較重。

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【特色餐點】清爽不膩 有層次

義大利風味刺身是將鮪魚薄片搭配拌了芥末的油醋醬，氣味辛香，並灑堅果碎，口感豐富，而以鮪魚、酪梨和小鳥蛋組合而成的自由女神，搭配酸奶醬和韓國辣味噌醬品嘗，風味格外清爽。
華盛頓白宮卷則是以鮭魚腹肉包捲酪梨、起司和小黃瓜，搭配奇異果美乃滋，很適合夏天品嘗。至於熱卡布奇諾鹹布丁，其實就是菌菇蒸蛋，口感滑潤，帶著濃郁奶香。

義大利風味刺身250元自由女神250元

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熱卡布奇諾鹹布丁80元/2個華盛頓白宮卷230元

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【美味路標】

高雄市聯興路123號
(07)395-8151
11:00~14:30 17:00~21:30
無休
V、M、J卡可
有路邊收費停車格

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