蔬果乾馬卡龍牛軋糖，40元/顆 320元/盒(8顆)。
將馬卡龍做到微脆像餅乾的口感，和Q彈的蔬果乾內餡很對味。
(台北 瓦樂莉法式烘焙)
【林淑娟、邱俊智╱台北報導】7/11~7/13舉行的台灣烘焙美食展，主辦單位台北市糕餅公會等將行之有年的台北鳳梨酥文化節升級，會展中除原有的鳳梨酥比賽，還納入同為台灣人氣伴手禮的牛軋糖競賽。活動期間，每日前1000名消費者可獲得參展廠商的鳳梨酥1顆，現場並有牛軋糖、鳳梨酥DIY體驗。
為了讓今年的台灣烘焙美食展更有看頭，除了年年舉辦的鳳梨酥大賽，還邀請超過百家的業者參加牛軋糖大賽，在展場中互別苗頭。
牛軋糖創意組競賽的參賽者可不受限地發揮創意，並於開展當日上午決選出前3名。整體而言，今年的創意趨勢仍結合時下流行食材與健康議題。
參賽牛軋糖 時尚又健康
例如，台北瓦樂莉法式烘焙坊以蔬果乾馬卡龍牛軋糖參賽，結合色彩繽紛的馬卡龍餅乾與牛軋糖內餡，外層咬感帶脆、裡餡則是軟飴不黏牙。Tommy’s waffle的鬆餅夾心餅乾，和喜之坊造型方正如巧克力片的黑白配，外形都顛覆了傳統牛軋糖條狀的刻板印象。
而宜蘭康成食品的三星蔥堅果牛軋糖，將三星蔥磨粉與腰果、核桃等堅果拌進牛軋糖體，滋味香鹹涮嘴；花蓮吳家餅舖的養生糙米麩牛軋糖則以有機糙米取代奶粉，都是極具在地特色的風味創意。預料今年的牛軋糖創意競賽，會是一場激烈的競爭。這些參賽作品，有的在比賽還未揭曉前就陸續上市，替繼之而來的中秋、送禮旺季帶來更多選擇。
黑白配 28元/片
黑白巧克力的可可濃度恰好不過甜，餡心更是軟Q不黏口。(台北 喜之坊)
雷神牛軋糖 250元/盒
乳牛紋般的外觀，吃得到雷神巧克力的香甜味。(台北 偉多利食品)
三星蔥堅果牛軋糖 200元/250g
內餡充滿青蔥香鹹味，但質地稍硬不易咀嚼。(宜蘭康成食品)
鬆餅夾心餅乾260元/盒
外層介於餅乾與鬆餅間，內餡偏硬。
(台北 Tommy’s waffle)
【哪裡買】
瓦樂莉 (02)2873-0364
偉多利 (02)2930-7972
喜之坊 (02)2704-5157
Tommy’s waffle(02)8772-8559
康成 (03)957-7131
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