Blogtrottr
| <<蘋果日報>>美食 |
| >美食 // via fulltextrssfeed.com |
|
|
|
|
奶油厚鬆餅 鹹甜交織
Apr 15th 2014, 21:02
 蜂蜜奶油厚鬆餅280元
鬆餅質地軟綿，搭配奶油、海鹽與蜂蜜丁，滋味豐富。
總是在甜點與餐點玩出新變化的SEASON，新菜單不僅增加了甜點，也推出限量鹹食，創意總監Season依舊讓各種餐點的美觀與口味達到完美平衡。報導╱謝苹愉 攝影╱王文廷
 感官花園格子鬆餅320元
果醬與香濃卡士達醬交融很順口。
台北SEASON大直店這次新品一改繽紛華麗設計，外表變得樸實許多，以奶油厚鬆餅為例，外型相當簡單，切了一小塊入口，質地綿密鬆軟，與其說是鬆餅，我覺得口感更像蛋糕。
最有趣的是鬆餅上頭除了放一大塊奶油與蜂蜜丁，還灑了少許海鹽提味，品嘗時再淋上蜂蜜。海鹽、奶油微微的鹹度與蜂蜜甜味交織，充滿了雅韻，感覺真的很可口。Season說：「厚鬆餅搭配法國Isigny奶油，滋味吃起來更高雅，平常用來當烘焙材料的蜂蜜丁，可增加風味與口感。」軟Q的蜂蜜丁滋味香甜，也讓口感多了層次。但想品嘗這款厚鬆餅，從製作到上桌需等候30分鐘。
若喜歡酥脆口感，可試試格子鬆餅，但我發現這裡的鬆餅未經修飾，還留著略焦的邊緣，Season說：「希望讓顧客吃到不同的口感，所以鬆餅邊也不浪費。」果然，鬆餅邊質地更加酥脆。這天我嘗了感官花園口味，搭配香草卡士達與新鮮莓果，入口酸中帶甜，散出香草清香，紮實的鬆餅口感與鬆軟的厚鬆餅完全不同。
 栗子可麗餅/香草冰淇淋 350元
可麗餅皮包了栗子泥，上頭還有巧克力片，並附1顆糖漬栗子。 現烤低溫熟成蘋果派佐橄欖油冰沙 380元
酸中帶甜的蘋果化解了派皮的油膩感，風韻很清爽。 班尼迪克蛋 360元
附麵包、果汁，限10:30~
13:30供應。
 餐廳空間寬敞，感覺很舒適。
不附飲料 需另加價
另外，我也很愛蘋果派，派皮酥脆不油膩，蘋果外層軟嫩，中間仍留有脆度，Season說：「以85℃煮12小時，才能入味且保持口感。」點蘋果派還附煮蘋果的原汁焦糖水，入口滿是濃郁蘋果香，滋味酸甜可口。
這裡的餐點，不管鹹甜口味，除了早餐時段的班尼迪克蛋附果汁，飲料都需另外單點。
 紅酒燉和牛牛頰780元
【限量餐點】紅酒燉和牛牛頰 軟嫩多汁
加紅酒燉煮的牛頰肉，Season表示：「會選用澳洲和牛牛頰肉，是因為看上它的肉質細緻。」以紅酒、番茄與香料燉煮，醬香濃郁，肉質軟嫩多汁，幾乎入口即化，而剩下的醬汁也別浪費了，以麵包沾食，吃起來也很對味。
【美味路標】
台北市明水路397巷2弄22號
(02)2533-2377
平日10:30~17:00，假日10:30~18:00
每月第1個周一休 V、M、J
附近有停車格
【蘋論陣線】：最新評論及獨立媒體每日總覽有話要說 投稿「即時論壇」 onlineopinions@appledaily.com.tw 
|
 |
|
|
xgsxvszc121 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
留言列表
留言列表
