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中部 時尚酒館 多元異國風
Jul 11th 2013, 20:50
近幾年流行裝潢時尚的酒館、夜店，提供的菜色以擺盤細膩的歐法菜為主，並融合異國元素，調味具創意，外型看來也有未來感。
台中bistro88是以義法風味為主的創意餐酒館，空間新潮有設計感，除了傳統口味，主廚王慶揚也愛創新，他說：「烤海鮮是環地中海地區常見的佐酒菜，烹調簡單卻很夠味。」透抽、蛤蜊與無毒藍鑽蝦等以迷迭香、海鹽與檸檬提味，滋味鮮美。南義鄉村風味酥炸麵餅算是分子料理，橄欖油做成如同魚子醬般，搭配帕瑪火腿、葡萄酒醋與酒漬蘋果，口感與味道都讓人驚喜。而酥炸軟殼蟹結合柴魚醋汁與柑橘肉沙拉，風味格外下酒。
 攝影╱陳逸宏
私房紙袋式烘烤綜合海鮮880元
結合多種海鮮，嚼來香氣頗足。(bistro88)
炆烤牛番茄襯馬茲瑞拉乳酪160元
烤到微溫，口感不軟爛。(bistro88)
南義鄉村風味酥炸麵餅160元
鹹酸中還帶甜味，頗有層次。(bistro88)
普利亞風味輕辣小耳朵麵360元
滋味鹹辣不油膩，口感Q彈。(bistro88)
【Data】
bistro88
台中市公益路2段88號
(04)2320-9977
無休
平日11:00~15:00、17:30~00:00
假日11:00~00:00
有話要說 投稿「即時論壇」onlineopinions@appledaily.com.tw 
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