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中部 時尚酒館 多元異國風
Jul 11th 2013, 20:30

近幾年流行裝潢時尚的酒館、夜店,提供的菜色以擺盤細膩的歐法菜為主,並融合異國元素,調味具創意,外型看來也有未來感。


台中bistro88是以義法風味為主的創意餐酒館,空間新潮有設計感,除了傳統口味,主廚王慶揚也愛創新,他說:「烤海鮮是環地中海地區常見的佐酒菜,烹調簡單卻很夠味。」透抽、蛤蜊與無毒藍鑽蝦等以迷迭香、海鹽與檸檬提味,滋味鮮美。南義鄉村風味酥炸麵餅算是分子料理,橄欖油做成如同魚子醬般,搭配帕瑪火腿、葡萄酒醋與酒漬蘋果,口感與味道都讓人驚喜。而酥炸軟殼蟹結合柴魚醋汁與柑橘肉沙拉,風味格外下酒。


攝影╱陳逸宏

私房紙袋式烘烤綜合海鮮880元

結合多種海鮮,嚼來香氣頗足。(bistro88)



炆烤牛番茄襯馬茲瑞拉乳酪160元

烤到微溫,口感不軟爛。(bistro88)



南義鄉村風味酥炸麵餅160元

鹹酸中還帶甜味,頗有層次。(bistro88)



普利亞風味輕辣小耳朵麵360元

滋味鹹辣不油膩,口感Q彈。(bistro88)


【Data】

bistro88
台中市公益路2段88號
(04)2320-9977
無休
平日11:00~15:00、17:30~00:00
假日11:00~00:00

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onlineopinions@appledaily.com.tw

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