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帕莎蒂娜旗下的Hashi日本料理7/5將舉辦夏宴獺祭餐酒會，整套餐10道菜搭4款酒，售價3600元，主廚潘志宏依照酒款濃烈清柔的不同風情，以活鮑、龍蝦等高檔食材設計一道道料理，豐盛超值。報導╱顏怡今　攝影╱李友欽

日本料理店Hashi開店2年多，首度舉辦餐酒會與日本清酒老品牌獺祭合作，夏宴餐酒會的4款酒分別是獺祭二割三分、三割九分、純米大吟釀50和純米大吟釀50氣泡酒。
為讓餐酒相得益彰，主廚潘志宏依酒款的清淡濃烈設計料理，他說：「酒體較厚實的純米大吟釀50做紙火鍋、握壽司等主菜的佐酒，淡雅的二割三分則與生魚片、活鮑天婦羅搭配，而氣泡酒因有氣泡刺激味蕾，加上甜味較明顯，拿來搭配開胃前菜和最後的甜點。」
刺身的主角是龍蝦，另有鮪魚及真鯛，單吃可嘗甜美原味，配上帶米香的二割三分，更凸顯迷人鮮香。而把龍蝦頭烤過後入柴魚高湯做成的紙火鍋，濃郁海味配搭酒味濃烈的純米大吟釀50很對味。

席次剩不多 要搶要快

餐酒會的甜點慕夏很特別，南瓜、紅蘿蔔做成糕凍，搭白酒冬瓜凍和羅勒冰淇淋，新奇的滋味與清新氣泡酒交織出歡愉的驚喜感。
夏宴獺祭餐酒會於7/5中午、晚上各舉辦1場，總共80個席次，目前僅剩下不到20席，想品嘗手腳要快。

獺祭六格盛 3600元套餐菜色
包含起司豆腐、茄子柴魚煮、小卷南蠻醋、青柳貝醋味噌、綠蘆筍芝麻醬等。慕夏 3600元套餐菜色
羅勒冰淇淋、南瓜、紅蘿蔔泥凍組合出清雅的田園風甜點。

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龍蝦紙火鍋 3600元套餐菜色
柴魚高湯與龍蝦頭一同熬煮出濃郁鮮味。握壽司 3600元套餐菜色
鮭魚和青魽兩種魚肉油指豐潤，嫩彈鮮美。

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【套餐其他菜色】傳統料理 口味道地

雞肉若竹煮挑選雞腿肉與竹筍一起滷煮，雞腿入口彈嫩、竹筍也幼嫩不澀。而日本進口的厚岸生蠔浸漬水果醋，整顆滑溜入口，滋味鮮美不腥，與酒體細緻中不失醇厚的獺祭三割九分頗搭。

厚岸生蠔雞肉若竹煮

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【佐餐佳釀】獺祭二割三分 精米度冠日本

套餐最有話題的純米大吟釀，當屬獺祭二割三分，使用酒米之王山田錦中心最精華的23%釀製，酒質純淨富果香，尾韻無酒精辛辣及甜膩感。而獺祭氣泡酒，瓶內發酵釀法喝來帶酒粕酸稠感。

獺祭氣泡酒獺祭二割三分

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