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傳統台式綠豆糕以綠豆慢火炒熟，磨粉後和糯米粉、糕仔糖等混勻、入模敲製，因油脂含量少，口感鬆化清香。

80多年歷史的台北十字軒，現仍堅持手工製作綠豆糕，綠豆粉、糕仔糖等材料製作都不假手他人。製餅師傅陳永良說：「糕仔糖是以綿糖加水煮過再發酵而成，是綠豆糕甜度和獨特風味的來源。」
彰化三和珍餅舖的古早味綠豆糕也維持傳統做法，用料僅綠豆粉、花生油與糖，香鬆不油膩，滋味香甜。而玉珍齋的綠豆糕口感細綿，佐茶吃更順口。

綠豆糕66元/6入

龜形的綠豆糕不僅可愛，還有象徵長壽的意味。(十字軒)

古早味綠豆糕120元/20入

香氣頗濃郁，嘗來滑潤不乾澀。(三和珍餅舖)

綠豆糕80元/6入

油分加得不多，口感香鬆細緻。(玉珍齋)

【DATA】

˙十字軒
台北市延平北路2段70號
(02)2558-0989
周一至六08:00~22:00
周日09:00~18:00
無休
˙玉珍齋
台中市台中港路1段203-1號
(04)2319-3072
09:00~22:00
無休
可宅配，滿3000元免運費
˙三和珍餅舖
彰化縣鹿港鎮民族路221號
(04)776-0223
08:00~22:30
無休
可宅配，滿3000元免運費