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法義風味餐廳的新菜單有別於過去以傳統義、法風味為主，主廚葉清祺融入更多台灣食材，像是加入三星蔥、小蝦米與鹹豬肉的義麵、燉飯與披薩等，都值得一嘗，而150元的商業午餐也平價味美。
報導╱羅惠鈴　攝影╱李芃葳

主廚葉清祺這次將新菜色融入台灣食材，透過巧妙搭配，這種有點熟悉又不太熟悉的滋味，充滿了新意。葉清祺說：「吃不慣西餐的長者也吃得很滿意，就地取材本就是義、法料理精神。」
像是自家醃漬的鹹豬肉，以鐵板煎香，帶股高粱酒香，搭配蒜辣橄欖醬拌炒的義大利麵，鹹酸香辣。葉清祺說：「蒜辣橄欖醬是義大利家常醬汁，常搭鯷魚炒義大利麵，但台灣人吃不慣，所以我以鹹豬肉取代。」

午餐划算 晚餐較貴

台菜常見的乾辣椒、小蝦米，葉清祺則是搭配干貝、花枝與三星蔥炒墨魚麵，吃來鮮香帶辣，也讓奶油白醬吃來不膩。
而靈感來自紅燒牛肉麵的焗烤飯，牛筋、牛腱以紅酒、香料燉煮，飯則是鮪魚粉紅醬口味，搭馬斯卡邦起司，但牛筋變涼容易轉硬影響口感，所以得趁熱品嘗。
除披薩，這裡午、晚餐是相同菜單卻不同價位，午餐可單點，加價99元可升級為含麵包、湯、沙拉、甜點、水果與飲料套餐，感覺較划算，但附餐少變化。而晚餐則是套餐，附餐菜色較精緻，價格也比午間略高。

小蝦米讓鮮味更濃郁，麵條入口有著明顯辣椒香氣。北義風味什錦燻肉三星蔥胡椒Pizza
午餐單點299元 晚餐單點399元
鋪了大量三星蔥，香氣很濃郁。

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【新排餐】白蘭地干邑國王干貝明蝦 香草添味

上桌後淋白蘭地並點火燒煮，頗有噱頭。以培根捲起煎熟的明蝦與干貝，帶著淡淡酒香，搭配熬煮的香草醬汁，吃來酸香開胃。

【商業午餐】功夫嫩雞腿 軟潤入味

商業午餐每隔10天就換菜單，附飯、湯、沙拉與飲料，主菜共有4款選擇，吃來很有飽足感。我嘗到的是油封香料雞腿，嫩滑肉質有彈性，散出淡淡香味。

【客人說法】調味得宜 最愛義麵

在附近上班的賴先生常來用餐，他說：「商業午餐十分都超值，我更愛現炒的義大利麵，醬汁又香又夠味，披薩餅皮香脆有口感，鹹豬肉、三星蔥口味都很值得推薦。」

【美味路標】

台中市大仁街1號
(04)2310-5577
11:30~14:30、17:30~22:00
無休 V、M、國旅卡可
中港路收費停車格
用餐需預約