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北部 日法混血 精選用料
Apr 18th 2013, 21:03
Le Ruban是法文「緞帶」之意，去年11月中開幕後，因用料實在、做工精細，再加上主廚李依錫桃李滿天下，短時間就成為台北人氣甜點店。
若媽媽重內涵不介意外觀，很推薦生鮮奶油卷、檸檬蛋糕，口味單純，很能吃出原料的好。這裡用九州歐牧(OMU)的純生鮮奶油，保存期限短、價格高，但乳香美妙，李依錫解釋：「以62℃低溫殺菌，不殺風味，也未添加穩定劑。」搭配綿細的北海道十勝奶油起司與熊本麵粉，整體風味輕盈美好。家常風味的老奶奶檸檬蛋糕，則融合黃檸檬和綠萊姆的風味。
另外，北海道乳酪蜜桃玫瑰慕斯顏色討喜且外觀典雅，選用南投玫開四度的有機玫瑰花醬、屏東有機蛋，就連蛋糕底部布列塔尼酥餅也加了高品質的鹽之花，買來孝敬老媽，誠意十足。
 攝影╱王文廷
北海道乳酪蜜桃玫瑰慕斯 1200元/6吋
外型賞心悅目，北海道十勝奶油起司乳香順口。
盛夏芒果塔 680元/6吋
芒果口味，酸香宜人。
老奶奶檸檬蛋糕 520元/7吋
檸檬糖霜令人回味無窮。
北海道乳酪生鮮奶油卷 520元
用料精選，一吃就愛上。
【Data】
Le Ruban
台北市仁愛路4段300巷20弄11號
(02)2700-3501
12:00~20:00
周二休
！需預訂
《蘋果》G+搬家囉！快點+1下
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