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北部 唯美蕾絲 手作有質感
Apr 18th 2013, 19:53
台北ALEX法式甜點好吃又好看，針對母親節檔期，甜點主廚Alex以水果、莓果酸香討好媽媽們的味蕾。
Alex今年特地從國外訂了蕾絲模具，推出令人眼睛一亮的Amelia艾蜜莉亞，他說：「食用蕾絲多半運用在翻糖結婚蛋糕上，但要把它放在慕斯上可說是一大挑戰。」以糖和吉利丁做成的蕾絲，又細又容易斷裂，放在慕斯蛋糕上當裝飾，很容易被染色或融化。艾蜜莉亞由榛果達克瓦茲、榛果巧克力、檸檬百香果果醬、黃檸檬慕斯組成，酸甜合度，口味不比外觀遜色，5/3前預購特價800元。Venus維納斯以香草慕斯、黑醋栗覆盆子果凍、手指蛋糕層層堆疊，適合愛吃酸的媽媽。
 攝影╱高世安
Amelia艾蜜莉亞 950元/6吋
檸檬與巧克力的絕妙組合，手工蕾絲令人驚豔。(Alex)
繽紛生活 840元/6吋
以開心果蛋糕為主體，搭配鳳梨庫利果凍很適合。
(Alex)
Venus維納斯 900元/6吋
黑醋栗、覆盆莓搭配香草慕斯，酸甜很平衡。(Alex)
Moai摩艾巧克力香蕉塔 780元/6吋
巧克力和香蕉是天生一對，吃完齒頰留香。(Alex)
【Data】
ALEX法式甜點
台北市忠孝東路4段553巷18號
(02)2762-3236
12:00~20:30
無休
！需預訂
《蘋果》G+搬家囉！快點+1下
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