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暴紅手搖冰大揭祕 鹽與冰3比1急速冷凍
Aug 5th 2013, 08:07
吃冰好消暑，但你知道冰用「搖」的就可以把果汁搖成冰嗎？古早味的手搖冰，利用鹽與冰3比1的混合降溫原理，大鐵桶搖一搖就能有冰吃，而最近爆紅的茶飲也主打「手搖」才會有好滋味，一定要搖上18-20下，看來「手搖」系列冰品，已成為夏天消暑的新寵兒。
抓著大鐵桶把手努力搖阿搖，模子裡頭果汁慢慢結成冰，這就是最古早的手搖製冰法。利用鹽與冰的比例達到3比1時，溫度最低可以降到攝氏零下21度。搖一搖就有冰能吃，古早味手搖冰不用技巧，但是得花體力今夏手搖冰品系列夯，熱銷的茶飲也是用手搖。
產品研發經理賴錦芳：「我們是直接設定在大概，18下到20下左右。」手勁輕或重力道要抓準，和機器搖飲機可是大不相同，手搖飲料是不是特別好喝見人見智，不過手搖的好滋味已成為今夏冰品新寵兒。
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