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黑魔神拉麵 湯更濃麵更粗
Aug 4th 2013, 20:40
 黑魔神拉麵220元/9月底前供應
8/7台日同步上市，加倍用料熬煮的湯頭很濃郁。
花月嵐2007年跨海到台灣，短短5年，全台開了12家分店，本月初第13家分店在高雄左營彩虹市集開幕，8/7台日同步推出限量新品黑魔神拉麵，強調以雙倍豬背脂與豬拳骨、大蒜熬煮的濃厚黑味噌湯頭，喝上一口，香濃滋味久久不散。
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲
 督導陳永耀提醒，若覺得湯頭過濃，可要求加清湯降低濃鹹度。
黑魔神拉麵是花月嵐20周年慶的期限商品，難得的是，以往花月嵐限期商品，都是先在日本做完活動，才在台灣推出，這次台灣的消費者可於8/7同步和日本一起嘗鮮。
花月嵐拉麵所用的湯底由兩部分組成，一個是以豬拳骨慢火8小時熬煮的湯頭，另一桶湯則是以豬背脂及大蒜熬煮3小時。所謂豬背脂指的是豬背上的兩塊肥肉，督導陳永耀說：「一隻100多公斤重的豬，大概只有2小片約1.5公斤的豬背脂，相當珍貴，而此次黑魔神熬湯時用的豬背脂份量還加倍，40公升的高湯就用了6公斤左右的豬背脂。」
除了濃度雙倍的高湯外，黑魔神拉麵還加了以3種味噌調成的黑味噌，以及一大坨的蒜泥，厚實濃郁的湯汁鮮甜香潤，帶有甘醇發酵大豆香，加粗的麵條Q彈有嚼勁，碗裡還加入大量豆芽菜、高麗菜，以蔬菜的清甜來平衡厚重湯頭。
 高雄左營新光店，裝潢維持花月嵐一貫黑橘系的色調。
湯頭厚重 淡口味者勿試
另一款供應到8月中旬的夏季限定口味胡麻担担麵，以雞骨與魚貝熬製湯頭，搭配辣椒、花椒、山椒等製成的辣油，加上特製的芝麻肉燥醬，微辣中香麻帶勁，吃來也很過癮。不管是黑魔神拉麵或是胡麻担担麵，這兩款限定商品都屬重口味，雖然好吃，但夏天吃來難免覺得負擔。
 胡麻麵220元/8月中旬前供應
添加自製辣油和肉醬，辛香帶辣很過癮。 大蒜拳骨拉麵160元
花月嵐的人氣商品，將現榨蒜泥拌入湯中是經典吃法。 香酥可樂餅100元
馬鈴薯泥拌入咖哩調味，沾裹麵包粉油炸，外酥內香，順口好吃。
 160元
【特色飯食】蒜香奶油鐵板炒飯 DIY樂趣多
讓客人現場DIY拌炒，奶油、金黃蛋液、叉燒丁和白飯在鐵板上炒得嗶叭作響，撲鼻香氣誘人，還可依個人喜好炒出焦香鍋巴，是店裡的人氣商品。
 45元
蒜香豬肉飯 醬汁香濃
日本人吃麵喜搭米飯，小碗的蒜香豬肉飯即是為此喜好而設計。將大蒜、叉燒碎肉炒至微焦，與浸漬祕傳醬汁淋到白飯上，味道超香。
【美味路標】
高雄市高鐵路115號3樓(彩虹市集)
(07)348-5199
周一~五11:00~22:00(供餐至21:30)
周六、日10:30~22:00(供餐至21:30)
無休 V、M
附停車場，消費500元抵1小時
有話要說 投稿「即時論壇」onlineopinions@appledaily.com.tw 
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