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去年12月在台北市信義區開幕的NOLA Kitchen，賣的是台灣較少見的美國南方紐奧良料理，雖然部分菜色賣相不好，但口味道地，且餐廳氣氛輕鬆，已吸引不少曾留美求學與美籍人士來用餐。
報導╱蘇曉音 攝影╱吳朝奎

曾赴美國紐奧良求學的NOLA Kitchen老闆Tony，對餐飲十分熱情，和老婆一起開餐廳，他說：「NOLA是New Orleans Louisiana的暱稱，紐奧良菜是美國南方文化的縮影，融合了各民族的飲食，整體可細分為克利歐(Creole)，與肯瓊(Cajun)兩種。」
鬆餅配炸雞是超人氣菜色，在台灣很少有餐廳這樣賣，Tony說：「這種吃法源自非裔美國人，早期美國黑人經濟狀況不好，經常忙到三更半夜才吃晚餐，現在幾乎全美都吃得到。」
現點現做的鬆餅，麵糊以鮮奶取代水，口感鬆軟，搭配加了小茴香、奧勒岡等醃漬過的炸雞，再淋楓糖漿，鹹甜交迭。
因18世紀曾受西班牙殖民，紐奧良飲食受其影響深，紐奧良海鮮飯(Jambalaya)能看到西班牙海鮮飯(Paella)影子，當地不易取得番紅花，改以番茄入菜，這裡用台灣圓米，由生米炒成熟飯，滋味清爽。

離捷運站遠 步行15分

至於賣相很醜、味道卻令人驚豔的焦黑魚很值得一試。多利魚排裹了肯瓊香料(Cajun Spices)，以奶油煎至焦化，每一口都帶著香料與奶油香味。餐廳位在台北信義區，但沒直達公車，距離最近的市政府捷運站，走路約需15分鐘。

美式鄉村豬排420元
豬排帶炭香，軟嫩多汁。紐奧良濃湯飯240元
湯汁濃稠，頗為飽足。

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【特色單點】法式貝涅方餅 簡單樸實

18世紀由法國移民傳入的點心，以糖、麵粉、酵母製成麵團再油炸，味道類似美式甜甜圈，口感蓬鬆，建議搭咖啡，感覺較不油膩。

綜合野莓優格 酸甜開胃

優格搭配草莓、黑醋栗、覆盆子、藍莓等莓果打製，味道微酸，尾韻帶點甘甜，喝起來頗為爽口開胃。

法式深焙菊苣咖啡 膳食纖維豐

早期紐奧良地區居民生活較貧困，無法負擔高價的純咖啡，因此將乾燥的菊苣磨碎摻入咖啡裡，膳食纖維含量高，吃完大餐後，不妨喝一杯清清腸胃。

【客人說話】獨特口味 氣氛佳

徐佩筠說：「我偏好重口味，在美國讀書的時候，最愛南方食物，這裡的菜色很符合我的需求，特別是加了大量肯瓊香料粉的炸雞，超級夠味，搭配甜味鬆餅很有趣。」

【美味路標】

台北市信義路5段150巷14弄16號
(02)2722-7662
平日11:30~21:30 假日09:00~21:30
現金 無休
可停松仁路路邊停車格