小胖的不負責美食情報站

今年才獲得交通部觀光局評選為五星級的清新溫泉飯店，館內有中、西、日式等餐廳，以吃到飽型態呈現的中餐廳天地一家，7年來首度推出以茶入菜的茶宴。報導╱廖玉如　攝影╱李芃葳

有20多年資歷的主廚鄭宏益說：「茶葉有清香又解膩，拿來做菜很適合在炎炎夏天吃。」
茶葉的品項那麼多，有金萱、烏龍、碧螺春、舞鶴紅茶、龍井等，光是如何搭配就讓他花了一番工夫研究，鄭宏益說：「先找出食材，再找能入菜的茶葉，花了2個月的時間，試出如何搭配最對味。」
幾經嘗試，以茶葉、紫蘇葉及茶梅蜜汁浸漬苦瓜，味道格外清新，梅味與茶香完全融入苦瓜裡，沖淡了苦味，就連平常不愛吃苦瓜的我，也覺得吃來格外順口。至於雞腿肉則是加舞鶴茶拌炒，從表皮到肉質纖維都透著一層茶香，吃來酥脆不柴，是下酒好菜。
咬勁十足的岩螺則選用味道較重的烏龍茶爆炒，入口先露出茶的苦味，接著慢慢回甘，搭配碧玉筍及菇類，味道與口感都豐盛。
港式點心向來是天地一家的招牌菜，鄭宏益也將茶湯融入港點裡，薄皮內塞滿混合大草蝦、南瓜丁和碧螺春的餡料，滋味很爽口。

遠離市區 車程較遠

這裡採吃到飽自助餐方式供應，目前40多道菜，茶餐便佔了一半，鄭宏益說：「茶餐是夏日限定，秋天就會更換主題了。」天地一家用餐氣氛極為舒適，景觀又好，只是坐落在大肚山上，遠離台中市區，想犒賞五臟廟，好好大吃一頓，得花多一點時間在車程上嘍！

霸王花雞湯 520元起吃到飽菜色
湯鮮溫潤，雞肉爛而不糜，喝來順口。茶油拌麵線 520元起吃到飽菜色
麵線沾滿苦茶及香樁獨特香味。

---

舞鶴鮮雞球 520元起吃到飽菜色
肉質不老不柴，散出芬芳茶香。黃金碧螺蝦 520元起吃到飽菜色
皮薄餡多，蝦肉很彈牙。

---

【風味茶點】別出心裁 甜而不膩

茶葉做的點心，表現不輸茶餐。我特別喜歡茶醋梅酒凍，使用了茶味最濃郁的抹茶，搭配茶梅、茶醋的酸味，質地很滑口。荔紅茶汁糕在誘人的荔枝香中，茶味隱隱乍現，入口後滿嘴都是果香，甜而不膩很爽口。

茶醋梅酒凍 520元起吃到飽菜色荔紅茶汁糕 520元起吃到飽菜色

---

【客人說話】風味清爽 菜色精緻

住大里的蔡瓊芬帶著女兒黃馨儀、老公來用餐，她說：「環境很舒適，菜色也很精緻、豐富、新鮮，而且味道不錯。」她初次品嘗茶餐，覺得清爽有特色。

【美味路標】

台中市烏日區溫泉路2號B2
(04)2382-9888　 無休
11:30~14:00、17:30~21:00
V、M、J、AE　 附停車場
平日午餐520元+10%
假日午、晚餐660元+10%