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位於高雄國賓飯店2樓的粵菜廳最近推新菜，光是小籠包就多了泡菜、絲瓜和藥膳3種口味，不同於加一般肉凍的小籠湯包，這裡的湯包加了以老母雞、金華火腿等熬煮8小時的上湯，滋味鮮而不膩。
報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

看高雄國賓粵菜廳點心主廚劉偉立，高頭大馬的身材在廚房裡，輕巧的捏出1顆顆18到21褶的小籠包，感覺很有趣，他說：「港式點心不只要好吃，外型也要講求精緻，這樣才能吸引人。」
小籠湯包本不是港點，劉偉立因為做過上海菜，來到台灣後，將老母雞、大量雞爪和金華火腿熬成的上湯凝結成膠凍包入小籠湯包裡，吃來多了雞湯的鮮美，意外的大受歡迎，現在已成了餐廳招牌。
新菜單裡增加絲瓜、藥膳和泡菜3種小籠包口味，藥膳小籠包的上湯湯汁要另外加藥材熬煮再凝結成凍，拌入肉餡裡，最後還要撒上磨成粉的當歸，蒸熟後，一咬開薄薄的麵皮，裡頭的藥材香散出很迷人。而泡菜小籠湯包是把韓國泡菜切小丁拌入肉餡裡，微辣酸甜的滋味，夏天吃來感覺很開胃。

潮式小點 價格不便宜

劉偉立說：「鴛鴦水晶包是屬潮式點心，外皮吃來細滑不硬，得靠經驗去掌控水溫才做得出來。」鴛鴦水晶包分奶皇餡和黑芝麻餡，兩種甜餡都是自製，不用半成品，香氣足且不甜膩，晶瑩剔透的外皮口感滑Q討喜。
新推出的3款小籠湯包，1籠2顆定價72元，1口大小的小籠湯包，1顆等於就要36元，果然是五星級飯店的消費！不止小籠湯包價格不斐，新推出的蒸籠點心瑤柱花膠絲蒸餃，1籠2顆要賣105元，也不便宜！

泡菜小籠包72元/2顆

肉餡裡拌了韓國泡菜，微辣酸甜滋味更有層次。

絲瓜小籠包72元/2顆

肉餡裡加絲瓜小丁，湯汁滋味鮮美清甜。

藥膳小籠包72元/2顆

剛蒸熟的湯包，從薄透麵皮看得到裡頭湯汁流動。

鴛鴦水晶包72元/4顆

有黑芝麻餡和奶皇餡兩種口味，香甜不膩。

【新品港點】食材不偷工 鮮味十足

劉偉立用蝦子、豬後腿肉和香菇末打成漿做成燒賣餡，鹹香有嚼勁原本就是餐廳的人氣餐點，現在利用這個燒賣餡做了鴿蛋燒賣和金銀肚燒賣兩種新口味，前者多了清淡蛋香，後者的牛肚先以沙茶醬滷熟，與燒賣餡結合蒸熱後，香氣與口感都更豐富。
瑤柱花膠絲蒸餃強調在肉餡裡拌了干貝絲和花膠絲兩種高檔的食材，麵皮軟Q，內餡鮮味十足！

金銀肚燒賣
105元/2顆鴿蛋燒賣105元/3顆瑤柱花膠絲蒸餃105元/2顆

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【美味路標】

高雄市民生二路202號2樓（高雄國賓飯店）
(07)211-5201轉2485~2486
11:30~14:00、17:30~21:00
無休
V、M、JCB、AE、大來卡可
附免費停車場