小胖的不負責美食情報站

文安15角落餐廳擁有近90個座位，空間寬敞舒適，加上半開放包廂式設計，用餐聊天多了隱私安全感，餐點價位從180元到990元間，涵蓋義大利麵、燉飯、排餐及火鍋，價格合理，品質很不錯。
報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

已經在餐飲界打滾20多年的文安15角落餐廳經理黃冠鳴說：「南部人偏愛選擇性多的餐廳，所以菜單裡除了簡餐類的義大利麵、燉飯，也有豐盛感十足的排餐，還有火鍋等選擇。」
頂級干邑龍蝦海鮮鍋是主打菜色，當濃郁的氣味飄來，我忍不住大呼「好香！」。黃冠鳴得意地說：「那是當然囉！這高湯花了8個小時熬煮而成。」原來，大量蝦殼、甜味蔬菜需先炒香，再加魚高湯、新鮮番茄燉煮5個小時，撈除燉爛的食材後，再次放入炒蝦殼、甜味蔬菜熬3小時。
湯汁喝來蝦味濃郁，入喉滑稠回甘，上桌前還淋了少許干邑提味，所以鮮味中還帶著淡淡的酒香，裡頭還有澳洲小龍蝦、草蝦、蛤蜊與蔬菜等。

燉飯濕軟 加湯需加價

豐盛的西班牙海鮮燉飯也很受歡迎，米飯加海鮮高湯燉煮，並拌入番紅花粉，呈現漂亮的金黃色，上頭鋪滿小卷、蝦子、蛤蜊和淡菜等海鮮，米飯吃來濕軟，鮮味濃郁。
海鮮燉飯配料雖豐富，米飯也混合台灣米和北非小米，營造有層次的口感，但為了迎合在地口味，口感較濕軟。另外，濃郁的干邑龍蝦海鮮鍋，續湯只提供大骨高湯，若想加龍蝦高湯，每次需加收80元。

西班牙海鮮燉飯220元/單點
混合白米與北非小米，口感濕軟不會太硬。松露時蔬野菇義大利麵182元/單點
加了松露醬拌炒，醬汁收得夠乾，每一口都入味。格子鬆餅150元
外酥內軟Q，並搭配水果、布丁等。

---

【排餐選擇】牛小排細嫩 烤半雞多汁

這裡的排餐採套餐方式供應，除了主菜，還有湯、麵包、前菜、沙拉、甜點和飲料，不僅豐盛，擺盤設計也不馬虎。
無骨牛小排約4盎司，搭配以勃根地紅酒及牛高湯熬煮的醬汁、鬆綿馬鈴薯泥與水煮蔬菜，可中和肉膩。
鄉村爐烤半雞則是將小春雞去骨，先以香料、鹽、胡椒、酒等醃漬1天再烤熟，雞皮薄脆，肉質鮮嫩多汁，搭配蘑菇醬很順口。

香煎美國Prime無骨牛小排989元/套餐鄉村爐烤半雞499元/套餐

---