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中部 滇緬風味 酸辣馨香
Jun 6th 2013, 20:48

滇緬地區氣候炎熱，飲食有很多涼菜，其中涼麵種類繁多，搭配大量辣椒、檸檬等調味，甚至配上咖哩、椰汁，酸辣馨香吃來好開胃。

台中金皇米干提供自製的米線、米干，老闆葉長洲說：「米線是以在來米加少許地瓜粉製成，口感微Q，米干則是純在來米做的，口感微軟。」澆上蒜酥油、草果油、醋水等嘗來酸香開胃。而嗶嗶麵其實就是哨子麵，以大量新鮮番茄加肉燥炒成醬料，品嘗時加點檸檬汁提味，是夏天很受歡迎的口味。

攝影╱林宏洲

嗶嗶冷麵 65元

番茄肉燥澆頭酸香，嘗來相當開胃。(金皇米干)

涼拌米干 65元

米干比較寬，頗能沾附醬汁。(金皇米干)

涼拌米線 65元

口感微Q，滋味很豐富。(金皇米干)

【DATA】

金皇米干
台中市西區明義街61號
(04)2329-2818
11:00~19:00
周六、日休

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