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以台菜熱炒、火鍋為主的古早厝，最近換了新菜單，增加許多創意下酒菜，房仲業務蔡訓承每周幾乎有3、4天都來這裡聚會吃晚餐。
報導╱羅惠鈴　攝影╱葉仁傑

房仲業務蔡訓承一見到我就抱怨：「每次來這裡聚餐，只要晚到半小時，幾乎所有菜都被朋友掃光，我只有吃渣渣的份。」若需與朋友聚餐，古早厝是他心目中首選，除了台式風味大家都吃得慣，每個月也會推出新菜色。
新推出的啤酒蝦，蔡訓承覺得香氣很豐富，與常見的燒酒蝦不同。這裡採類似胡椒蝦的炒法，加啤酒燒到收汁，不帶湯水，酥脆的草蝦殼外表沾附了胡椒鹽與蒜粉，吃來微麻帶辣，散發啤酒麥香。店長李景源說：「啤酒混合了黑麥汁，可中和苦味，麥香也更明顯，燒出來的蝦肉才會回甘。」

半開放空間 蚊蟲較多

至於張飛牛肉，也讓蔡訓承一吃難忘，他說：「吃來很像牛肉乾，但口感又帶點香脆，配酒很對味。」看似炸得乾香的紐西蘭牛肉，嚼來外脆內Q，滿口馨香鹹味。
5月底前只要點1道新菜，且消費滿1000元，就送結合臘肉、醃筍片的緬甸小炒1份。需注意的是，古早厝晚上才營業，因是半開放空間，天氣漸熱，蚊蟲也多，若穿短裙、短褲來用餐，小心雙腳變成紅豆冰，且只有電風扇可吹，酒酣耳熱之際，難免會覺得有點悶熱。

胡椒啤酒蝦380元

蝦肉彈牙入味，散發淡淡麥香。

張飛牛肉150元

先滷後炸的牛肉嚼來馨香，鹹辣開胃。

緬甸小炒120元

略帶油花的臘肉搭配醃筍爆炒，十分夠味。

土豆臭豆腐150元

炒得噴香夠味，濃香鹹蒜很下飯。

【人氣菜餚】豬腳軟Q 鱉湯清甜

除了新菜，蔡訓承也很推薦豬腳，他說：「豬腳炸的、滷的都好吃，火候掌控得好，軟硬適中，口感沒話說。」豬腳雖每天只提供1款風味，但可事先預訂，這次我嘗到的是梅干菜滷豬腳，皮油軟Q、肉嫩滑，嚼來充滿膠質，加上梅干菜鹹酸，吃多了也不膩。
蔡訓承笑說藥膳鱉是他的解酒液，他說：「酒過三巡喝熱鱉湯最舒服，湯頭清清爽爽，藥香也不會太重。」現殺活鱉的肉質彈牙鮮美，還附鱉膽酒與鱉血酒。

藥膳鱉680元梅干豬腳390元

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【業務小檔案】

蔡訓承
房仲業務，天天外食，下班後喜歡邀友人一同聚餐，偏好台菜與重口味下酒菜，尤其喜歡創意中菜，因是夜貓子，知道不少營業到凌晨的餐廳。

【美味路標】

台中市北區
榮華街214號
(04)2236-8968
17:00~02:00
無休 現金
漢口路5段停車格

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