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虎頭柑大吉大利 客家庄製酸柑茶
Feb 14th 2013, 00:08

民視 – 

客家庄在過年期間，經常都會放虎頭柑在神桌前供奉，因為虎頭柑象徵大吉大利，擺在神桌前希望來年運勢更旺，有趣的是，其實虎頭柑很酸，不能當水果吃，因此客家人會將它再利用做成酸柑茶，一方面也代表客家人勤儉持家的精神。

過年期間是虎頭柑的盛產期，苗栗大湖這一帶的虎頭柑樹，都長滿結實又飽滿的虎頭柑，由於這一次收成天公作美，使得產量比去年好，在客家庄，虎頭柑採下來要放在神桌上供奉，象徵大吉大利。

另外，採下來的虎頭柑經過清洗之後，將果肉挖出來，用茶沫混合再塞回一次，經過蒸、壓、烘3個步驟，整個製程需要3個月，茶農將它製成酸柑茶來喝。

虎頭柑作成的酸柑茶，是客家庄獨一無二的茶飲，所以客家庄的小孩只要看到做酸柑茶，就知道歡樂的新年又將來到。(民視新聞邱俊超苗栗報導)

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