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福星糕照 粿然大發
Feb 14th 2013, 23:00

春節假期就快結束了,家裡若還剩下甜年糕、發粿和蘿蔔糕等年節糕粿,不妨跟著Deven老師的巧思,就能變身創意點心。 報導╱邱俊智 攝影╱高世安



口感Q軟,與起司交融很有食趣。

蜂蜜年糕披薩

材料:墨西哥餅皮1片、甜年糕70克、起司絲120克、小番茄3顆,生菜、彩椒絲、蜂蜜、熟核桃各少許

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udn食樂指南:老饕最愛的吃喝情報,最歐伊西的美食資訊,包括飯店美食、特色餐廳、精緻好料,以及地方小吃。
帶路吃好料/林俊傑 海南雞飯解鄉愁
Feb 14th 2013, 19:27
林俊傑多數時間在台灣,有時會懷念家鄉味。
記者胡經周/攝影
 道地新加坡菜 沾醬都講究

來自新加坡的林俊傑,在台灣出道近10年,他現在也多數時間在台灣定居,雖然喜歡台灣美食,林俊傑有時也會懷念家鄉味,但台灣新加坡餐廳不多,直到之前,他的台灣好友開了一間海南雞飯餐廳,道地的家鄉味,成為林俊傑近來最喜愛的餐廳之一。

提到這間海南雞飯,JJ在拍照前,已忍不住先大快朵頤起來,他說,台灣的海南雞飯大多不道地,讓他有點失望,但這店的老闆還去新加坡學過,家裡也有養雞場,品質格外可以控制。

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帶路吃好料/蕭敬騰 吃到有專屬筷子
Feb 14th 2013, 19:27
蕭敬騰過年期間陪家人一起吃吃喝喝。
記者陳立凱/攝影
高檔私人會所 用料不手軟

道地台灣人的蕭敬騰,這次推薦的餐廳可是低調的私人會所,走紅的他一舉一動都會被歌迷放大檢視,有時候連吃飯也難好好吃,只好到低調的場所吃飯。

這次他特別推薦了年節必嘗的佛跳牆、砂鍋魚頭、烏骨雞湯與蘿蔔糕、年糕等。

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2013愛不完! 10組甜蜜密碼海枯石爛到年尾
Feb 14th 2013, 15:18

生活中心/綜合報導

今年1月4日和1月13日,因諧音分別為愛你一生一世和愛你一生又一生,讓兩岸掀起一波結婚潮,不過,可別以為只有這樣而已,在網友發揮創意聯想下,到了年中、年尾這一系列的好吉兆更是無限延伸,像7月10日就被解讀為「愛你一生娶定你」,11月14日則是「愛你一心一意一世」。

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萬巒椰子主打1粒10元 店員反勸:會傷胃別買
Feb 14th 2013, 13:35

▲招牌唬人?椰子1粒10元店員勸別買:傷胃。(圖/東森新聞)

東森新聞記者李樺仙、蔡雙全/屏東報導

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英國新冠狀病毒疑出現人傳人 疾管局:加強檢疫
Feb 14th 2013, 08:25

▲新型冠狀病毒和造成SARS的病毒相似。(圖/取自網路)

生活中心/台北報導

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自創「炸皮蛋」 月賺40多萬
Feb 14th 2013, 05:55

東森新聞 – 

擺夜市也有出頭天,曾經當過運匠的嚴先生,景氣不好毅然決定中年轉行,跑去夜市擺攤,他自創品牌賣起炸皮蛋,想不到炸皮蛋超受歡迎,平均每天賣掉兩千顆皮蛋,讓黑澄澄的皮蛋變黃金,一個月賺進40多萬,也讓他載皮蛋的生財工具,從小黃換成賓士。

每當夜幕低垂,就是黑色皮蛋變身黃金的時刻,皮蛋丟進油鍋,不一會,散出誘人香氣,店員快動作三個皮蛋放一盒,加進佐料,照燒皮蛋大功告成。炸皮蛋,炸到大排長龍,排隊隊伍長到馬路中間,而皮蛋攤子幕後推手是嚴明德,之前是開小黃的計程車司機,因為景氣不好中年轉行,跑來擺攤賣皮蛋,這一賣不得了,小黃變成了賓士。

數百萬的進口賓士,變成皮蛋的運輸車,嚴明德花了不少心血,自創出自己口味的炸皮蛋,超受歡迎平均每天能賣出兩千顆皮蛋,一個月進帳40萬,讓他谷底翻身。請了好幾個工讀生,但嚴明德看到長長排隊隊伍,忍不住跳下去一起做,看到客人咬下皮蛋那笑容,也代表著,顏明德的黑金夢繼續發酵。

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烏魚子巧克力 鹹甜風味獨具
Feb 14th 2013, 07:11

民視 – 

今天是西洋情人節,通常情人都會送巧克力,在台南就有業者突發奇想,將安平出產的烏魚子結合巧克力,成為口味特殊,又鹹又甜的烏魚子巧克力,老闆說,比例的調配讓他失敗很多次,而品嚐過的民眾都說口感很特別!過年期間一推出,業績成長2成!

每年冬至前後,安平港外海會有許多烏魚子,師傅細心的拆掉烏魚子外層薄膜,接著用噴燈烤到表皮熟透,滋滋作響,將法國和台灣4種不同品牌的巧克力煮成巧克力漿後,趁熱放到模型裡,再放入處理過切好的烏魚子丁,放到冷凍庫約5分鐘,烏魚子巧克力就大功告成!

看似簡單的做法,卻讓業者失敗很多次,關鍵就在於比例的調配,過年期間許多人都喜歡吃烏魚子,搭配情人節應景的巧克力,業者靈機一動,將2種截然不同的食材融合在一起,一入口,鹹鹹又甜甜的口感,讓人忍不住一口接一口,業者發揮創意,將安平特產烏魚子變成巧克力的伴手禮,意外讓業績攀升2成!(民視新聞 顏孜育、翁英修台南市報導)

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虎頭柑大吉大利 客家庄製酸柑茶
Feb 14th 2013, 00:08

民視 – 

客家庄在過年期間,經常都會放虎頭柑在神桌前供奉,因為虎頭柑象徵大吉大利,擺在神桌前希望來年運勢更旺,有趣的是,其實虎頭柑很酸,不能當水果吃,因此客家人會將它再利用做成酸柑茶,一方面也代表客家人勤儉持家的精神。

過年期間是虎頭柑的盛產期,苗栗大湖這一帶的虎頭柑樹,都長滿結實又飽滿的虎頭柑,由於這一次收成天公作美,使得產量比去年好,在客家庄,虎頭柑採下來要放在神桌上供奉,象徵大吉大利。

另外,採下來的虎頭柑經過清洗之後,將果肉挖出來,用茶沫混合再塞回一次,經過蒸、壓、烘3個步驟,整個製程需要3個月,茶農將它製成酸柑茶來喝。

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2013年01月16日  
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愛看韓劇、吃韓食的韓迷們有口福了,1/30前大遠百有韓國美食展,各式韓國食品特惠最低6.6折起,同時city’super也有韓國食品特賣6.1折起,但部分食品不能試吃,採買前可先做功課、多比較。報導╱黃懷萱 攝影╱黃瓊宏

【city’super】

 

city’super 蜂蜜柚子茶 
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  • 據說台南美食是全台灣的NO.1,要是在台南人面前提台北美食,他們多少會流露出不屑的神情,「台北也有美食?那還不是從我們台南傳過去的,不地道啦」。所以,駐台期間又到台南後,便打車直奔名聞遐邇的花園夜市。

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【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

  鄰近南台科技大學的士久扁食,剛獲頒2012台南美食節人氣店家票選「南科區第二名」,從大台南37區推薦入選的共338家美食店家中脫穎而出,深受年輕族群喜愛。

  店裡扁食皆為手工包製,餡料比例拿捏得恰到好處,加上獨特的長條形外觀,吃起來格外與眾不同,搭配獨家熬製的柴魚高湯,完全不添加味精,入口清爽甘甜的自然風味,讓人忍不住一口接一口。

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小倆口甜蜜蜜 你一口我一口
Feb 13th 2013, 23:00

在部落格中以草本新鮮為名的小b,和先生大A倆人總是在網路上分享飲食筆記。小b每回下廚時,先生大A總會一起幫忙,兩人在廚房相互陪伴,生活相當溫馨。這一次,他們連手做了充滿了甜蜜愛意的餐點。
報導╱黃翎翔 攝影╱王文廷

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東森新聞 – 2013年1月31日 下午5:57
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台南美食郵票! 名店紅蟳米糕成題材
在地美食也成為郵票之一,台南郵局發行台灣特色美食郵票,把台南知名的紅蟳米糕當成題材,而且發行第一天,前一百個人還能拿到米糕點心,吸引不少民眾排隊,因為除了對集郵有興趣,看到美食更讓人無法抗拒。

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拍下美食照片,立刻傳app或上臉書分享,成為不少低頭族美食當前的第一個動作,餐飲業者也懂得把握機會搶曝光,像是人氣甜點業者讓服務生傳授快拍3招,五星飯店開放客人到主廚身邊拍下抓活魚的過程,料理前端到餐桌邊再拍一次,不怕浪費時間,畢竟客人一打卡,地點曝光,店家立刻賺到免費宣傳。
甜點店服務生:「我們可以先拍照,有需要切的話,再跟我們講就可以了。」
「先拍照、再開動」,熱愛即時分享美食照片的低頭族越來越多,甜點業者早有準備,先看「速拍3招」。甜點店服務生馬汀:「建議拿有點斜,又不會倒,拿起來放你的臉旁邊這樣子,對,斜的,拍了。」
服務生傳授秘訣,深怕冰淇淋端上桌超過5分鐘,客人還沒拍夠,最後變奶昔,塌掉了。客人:「就是這隻魚了。」
到五星級飯店挑生猛海鮮也能盡情拍個夠,料理前,主廚端著「虎斑魚」再出場一次。飯店主廚陳建達:「看牠表皮的光澤還在動,看它眼睛,然後你也可以看它的鰓很鮮紅的。」客人:「幫我跟主廚拍。」

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記者陳慰慈/專題報導

士林夜市是台北市最具規模的觀光夜市,每次造訪都有不同的新鮮感,街頭巷尾不時又冒出了好吃好逛的新店,讓人百逛不膩,遊戲攤位也不少。

過年期間士林市場B1美食區僅除夕休息一天,其他年假恢復正常營業時間,創始於一九七二年的台北忠誠 號,招牌的生炒花枝羹是來到士林夜市必吃美味,麻油豬肝湯、蚵仔煎也很不錯。

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東森新聞 – 2013年2月12日 上午11:47

烘爐地美食夯!福州肉丸彈牙又燙口
去了烘爐地拜拜除了求財,也要記得享用美食,最有名的就屬福州肉丸湯,他外皮是用魚漿做成,所以很多人叫他魚丸湯,裡頭包著超大顆的豬肉,吃的時候可得小心點,不然豬肉爆漿可是很燙口。
燒了香、求了財,民眾全擠到攤位前,想吃什麼,多樣化的菜單,任君選擇,不過就屬這一顆顆有如拳頭大的福州肉丸最有人氣,不過很妙,客人不叫他肉丸,都叫它魚丸湯。幾乎一半民眾以上,都點了這一道用魚漿做的大丸子,不過吃的時候,可得小心點,要像民眾先別咬太大口,不然裡頭滿滿的內饀,混合湯汁,可會燙口。

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【欣傳媒/記者方雯玲/關島報導】

關島海邊BBQ。(關島觀光局提供)
關島聚集世界各地的美食,從查莫洛式、美式、墨西哥、義大利、日本、韓國、中國、菲律賓等,應有盡有,台灣人到美國也許會不習慣美式食物,但在關島選擇多元,而喜歡吃燒烤的人,當地原住民查莫洛族無「烤肉」不歡,讓人置身在到處瀰漫烤肉香的國度,將可大快朵頤一番。

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◎ uho新聞部
(優活健康網實習記者謝劭廷/綜合報導)農曆春節各種豐盛的年菜佳餚、應景糕點及零食當前,令人垂涎三尺,但傳統的年節美食常伴隨有熱量偏高或高油、高鹽、高糖、缺少蔬菜的情況,導致飲食嚴重不均衡,許多民眾都有過完年體重暴增、腰圍變粗或其他身體或腸胃不適症狀的親身經驗。臺北市政府衛生局特別提醒市民朋友,聰明選擇飲食,並走出戶外多活動,讓春節年假過得更健康。

台灣人的傳統習俗,過年都免不了大魚大肉,為避免年節期間因豐盛菜餚引起的暴飲暴食或不易消化,臺北市政府衛生局呼籲市民朋友,農曆春節期間,應保持正確的飲食觀念,均衡攝食各類食物,才能吃的健康又營養。年節飲食可以參考以下飲食的小撇步:

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