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稽查豆品工廠 76%不合格
Jul 30th 2014, 04:00
食品藥物管理署與地方衛生局,在6月啟動「大豆製品工廠與製造業者稽查專案」,稽查21家大豆製品工廠,其中有十六家業者不符合衛生規範,不合格率高達百分之七十六點二。食藥署北區管理中心主任馮潤蘭表示豆腐肉乾類食品,防腐劑只准用在豆干類產品,但這次抽驗58件大豆製品,卻有十三件豆腐製品被驗出苯甲酸或已二烯酸等防腐劑,已要求相關業者改善。〈黃仲丘報導〉
炎炎夏日,豆腐豆乾等大豆製品,由於富含蛋白質與水活性高,容易孳生細菌,因此目前豆乾類製品允許添加符合安全範圍的防腐劑,而豆腐類是完全不能添加任何防腐劑。食藥署與地方衛生局在六月啟動「大豆製品工廠與製造業者稽查專案」,稽查21家大豆製品工廠,有16家業者不符合衛生規範。除了工廠製程部分不符規定,抽驗58件大豆製品中,有2件豆干製品苯甲酸含量超標,13件豆腐製品被驗出苯甲酸或已二烯酸。另外還有5件豆乾製品甚至添加不得添加的殺菌劑過氧化氫。
食藥署北區管理中心主任馮潤蘭表示,豆類製品是傳統工業,過去有些業者不知道規範而違規,這次稽查主要是希望業者能夠改善,符合法規。馮潤蘭說:「豆乾豆腐不能夠放太久,豆腐干放太久他的表面會有點滑滑的,那就表示不新鮮了,我們這是六月份稽查的結果,我們的重點是在他往後不要再犯,因為防腐劑只准用在豆干類的產品,他現在的不符合規定是超量,我們要讓他變成符合我們的法規規定,是這次稽查的重點」
食藥署表示這次稽查21家業者中,已經有11家業者複查合格,1家業者停止營業,另外還有一家業者複查仍然有部分未通過規範,進行改善後會重新辦理複查。
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